春天的鮮魚(yú)活蝦，富含鈣質(zhì)及人體必需的氨基酸，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)筋壯骨都有一定幫助。建議寶寶在春季可多食用一些魚(yú)蝦類食物，幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)壯筋骨。除了魚(yú)蝦，牛奶也可以成為寶寶理想的鈣源。純鮮牛奶和全脂奶含鈣豐富，乳脂充足，吸收率高，是寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)的理想食品。

　　在保證鈣質(zhì)攝入的同時(shí)，維生素C的補(bǔ)充也十分重要，它能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。在午餐和晚餐后1～2小時(shí)，選擇甜橙、柑橘、獼猴桃等富含維生素C的水果，有利于寶寶膳食中鐵、鋅、鈣等的吸收。

　　給媽媽們介紹一套適合補(bǔ)鈣的寶寶營(yíng)養(yǎng)套餐。

　　補(bǔ)鈣套餐內(nèi)容：主食+葷菜+素菜＋湯羹+點(diǎn)心

　　主食：白米爛飯

　　葷菜：奶香魚(yú)條

　　原料：凈魚(yú)肉350克、蛋清1個(gè)。

　　調(diào)料：鹽、蔥姜水、雞精、精制油、白糖、牛奶、黃酒、淀粉適量。

　　制作方法：

　�。�1）將魚(yú)肉斬成魚(yú)茸，加入鹽、蔥姜水、蛋清、淀粉拌勻后放入盤中，上籠蒸熟后取出，冷卻后改刀成條。

　�。�2）在炒鍋中加入少許油，放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒開(kāi)后放入魚(yú)條，水淀粉勾芡，淋上少許麻油即可。

　　特點(diǎn)：色澤白凈，奶香味濃。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚(yú)肉蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富。牛奶富含鈣質(zhì)，容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　素菜：萵筍炒三絲

　　原料：萵筍100克、豬肉50克、胡蘿卜絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克。

　　調(diào)料：精制油、蔥、姜汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水淀粉。

　　制作方法：

　　（1） 洗凈萵筍去皮切絲狀，胡蘿卜、青椒、土豆、菌菇切絲備用，豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉拌勻上漿。

　�。�2）取干凈炒鍋放置爐火上，放入適量精制油，燒至三成熱時(shí)，放入肉絲滑散煸熟，放入其余原料絲一起入鍋與肉絲劃油后撈出瀝油。

　　（3）炒鍋中留少許余油，放入少許蔥、姜汁水，加少許鹽、黃酒、雞精燒開(kāi)后，放入各種絲狀原料翻炒幾下，用水淀粉勾芡后即成。

　　特點(diǎn)：色澤亮麗，咸鮮爽口。適合2歲以上寶寶食用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分，常食萵筍還能增強(qiáng)人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質(zhì)豐富，維生素B1、鋅含量亦高，合之具有助長(zhǎng)作用。

　　湯羹：胡蘿卜泥肉糜豆腐羹

　　原料：凈肉糜25克，胡蘿卜50克，豆腐400克。

　　調(diào)料：精油少許，蛋清、雞湯適量，鹽少許，水淀粉適量。

　　制作方法：

　�。�1） 豆腐切成小方塊，鍋中放適量精制油，煸炒洋蔥出香味后放入肉末。

　�。�2） 將先前做好的胡蘿卜泥放入一起煸炒，再放入高湯和豆腐，燒開(kāi)后加鹽、雞精，勾芡即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肉富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，豆腐為優(yōu)質(zhì)植物蛋白，動(dòng)植物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)倍增；胡蘿卜維生素A含量高，經(jīng)常食用能增強(qiáng)寶寶體質(zhì)。

（責(zé)任編輯：嘯天）