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相信好多的朋友都愛吃玉米吧?尤其是新鮮的玉米，美味鮮甜真的是讓小編欲罷不能啊!我們都知道鮮玉米比老玉米的營養(yǎng)價值更高，鮮玉米含有豐富的纖維素，它可以促進胃消化，增加腸胃蠕動，可以有效的緩解消化不良。那么，玉米含有哪些天然維生素呢?
玉米的營養(yǎng)價值：
1、鮮玉米中的維生素E含量是最為豐富的時期，其可以有效促進細胞分裂，而且還能有效地延緩細胞衰老。對于老年人的智力的減退也有很好的抑制作用，真可謂是最理想的健腦食品。我們所說的玉米在北方人們被稱為棒子，而南方人又把它叫做包谷，隨著飲食科技的不斷進步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的種類不斷推陳出新。
2、玉米營養(yǎng)是極為豐富，提別要說明的是其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米，面麥高出不少，且玉米所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。我們提到的亞油酸可以降低膽固醇，防止它不斷地沉積在血管內(nèi)壁上，對于高血壓和心腦血管病的預(yù)防有著很大的益處。
3、玉米有開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等功效，對于高血壓、動脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等患者有很好的作用。
鮮玉米中含有大量的哪種天然維生素?
1、富含賴氨酸
新鮮玉米中的賴氨酸，是人體必需的氨基酸，我們只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，所以新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養(yǎng)價值要高於普通玉米。例如甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高大約1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍，所含有的17種氨基酸中就有13種比普通玉米要高。鮮玉米中富含的賴氨酸是人體必需的營養(yǎng)成分。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用。吃新鮮玉米時需用力咀嚼，從而使牙齒得到很好地鍛煉，并促進唾液分泌和齒齦堅固。老年人若牙齒不好，可以做些鮮玉米粥喝。
2、含有大量維生素E
鮮玉米中含有大量天然維生素E，有促進細胞分裂，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。鮮玉米中的維生素A對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也都有一定的輔助療效。鮮玉米中富含的賴氨酸(干玉米中極少)，是人體必需的營養(yǎng)成分。多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用。
3、含有大量纖維素
(1)植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統(tǒng)的沉積，防止膽結(jié)石的形成和發(fā)生。
(2)植物纖維還能與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，形成一種不能被吸收的復(fù)合物，加速膽汁酸的排泄。
(3)促進膽固醇在肝內(nèi)降解，從而可降低血中膽固醇的濃度，避免因血中膽固醇濃度較高(血脂異常)，不斷沉積在血管壁上，使動脈血管壁增厚，管腔變窄，發(fā)生粥樣硬化，引起高血壓、腦梗塞和冠心病等心腦血管疾病。
(4)纖維素還能使大便通暢，含植物纖維多的食物能使大便體積增加，并刺激腸壁產(chǎn)生蠕動，使大便較快排出體外，這就減少了毒物對腸壁的毒害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發(fā)生。
（責(zé)任編輯：落葉）
