芡實(shí)想必大家對于它也是不再陌生了吧，芡實(shí)也確實(shí)是好東西，可是，對于芡實(shí)的食用還是合理的食用比較好，那么芡實(shí)到底怎么吃，芡實(shí)的功效與作用又是怎么樣的呢，下面就讓我們來看看吧!

　　芡實(shí)的基本介紹

　　芡實(shí)為睡蓮科的一種，主要產(chǎn)于我國的濕地地帶，果實(shí)的成熟與秋冬季節(jié)，采摘后去除果皮取其中的種子洗凈，可食用。

　　古藥書中說芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。

　　功能主治芡實(shí)的主要的藥用功能是補(bǔ)腎補(bǔ)脾，治療遺精，小便失禁以及腹瀉。

　　芡實(shí)的功效與作用

　　芡實(shí)性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

　　1.補(bǔ)脾止泄

　　主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

　　2、防止衰老

　　芡實(shí)中有比較豐富的淀粉成分，可以給我們的身體提供足夠的熱量，芡實(shí)中還含有多種的維他命和碳物質(zhì)。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多抗衰老小常識：氣血不足如何調(diào)理 女人這樣吃 活血養(yǎng)顏抗衰老

　　臨床應(yīng)用1.治療慢性前列腺炎

　　芡實(shí)、熟地、金櫻子各15g, 覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12g, 五味子、山萸肉、刺猬皮各10g, 制首烏30g, 隨證加減，水煎服, 治療腎陽損傷型慢性前列腺炎，效果良好。

　　2、治療男性疾病

　　鎖陽、芡實(shí)、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31g, 煅龍骨、煅牡蠣各21g, 知母、黃柏各15g，水煎服，每日1劑。

　　3、治療帶下癥

　　白術(shù)、蒼術(shù)、薏苡仁、山藥各30g, 芡實(shí)、烏賊骨各15g, 杜仲10g, 茜草8g，隨證加減，治療白帶60例，其中痊愈45例。

　　芡實(shí)的選購

　　芡實(shí)呈類球形，有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。

　　以沒霉味，沒酸酸臭，沒硫磺味的最佳;以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足無碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。其中又以南芡實(shí)(圓芡)為佳。

　　芡實(shí)的存儲(chǔ)

　　置通風(fēng)干燥處，防蛀。

　　芡實(shí)的食用方法

　　暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實(shí)米的皮的顏色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點(diǎn)。黃色的是嫩芡實(shí)米的顏色，容易煮熟。吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。

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