煮沸、煮透的豆?jié){保存在冰箱里，隔夜后熱一下再喝，這樣對身體有影響嗎?豆?jié){的營養(yǎng)會流失嗎?加熱的方式是選擇微波爐，還是在灶上煮開為好?

　　”鮮豆?jié){，有豐富的蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，不過，蛋白質(zhì)同時也是細菌的營養(yǎng)來源，放置在室溫下，容易引起細菌繁殖，導(dǎo)致豆?jié){腐敗。豆?jié){腐敗后，不僅破壞其中的營養(yǎng)成分，還會引起食物中毒。

　　所以，鮮豆?jié){最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，且一定要煮沸、煮透。

　　特殊情況下如需要保存：待冷卻后，保存在冰箱里(4 攝氏度)，營養(yǎng)成分不會流失，但不要超過 24 小時;取出飲用前，要加熱。微波爐加熱和灶上煮都是可以的。

（責任編輯：落葉）