我們中華民族優(yōu)良飲食傳統(tǒng)歷來(lái)就是珍惜食物，每次剩下的飯菜都舍不得扔，隔夜到底能不能吃歷來(lái)都備受爭(zhēng)議。

　　現(xiàn)在的科學(xué)認(rèn)為，肉類放一晚上問(wèn)題還不是很大，但是綠葉蔬菜吃剩下的就會(huì)有問(wèn)題，因?yàn)樗�含亞硝酸鹽較高，會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，所謂的營(yíng)養(yǎng)專家的意見(jiàn)和看法都是這么認(rèn)為的。

　　有人認(rèn)為那些都是吃幾天飽飯撐著，沒(méi)什么可寫(xiě)的就不要總是寫(xiě)這些東西嚇唬老百姓。記得上世紀(jì)六、七十年代人們連飯都吃不飽，別說(shuō)隔夜菜了就連飯變味了都吃，可那時(shí)并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)得癌癥。現(xiàn)在可到好這也不能吃那也不能吃，可是得癌的病人越來(lái)越多，是吃的事嗎?有誰(shuí)能講明白。

　　大家可以想象一下哪家不會(huì)有剩菜剩飯?幾千年以來(lái)，又有哪家舍得將剩飯菜倒掉?又有誰(shuí)家因吃剩飯菜而未能長(zhǎng)壽?以前長(zhǎng)征路上如有剩飯菜可吃，也不會(huì)去吃樹(shù)皮草根和皮帶了�，F(xiàn)在條件好了，強(qiáng)調(diào)要吃得科學(xué)、吃得健康都沒(méi)有錯(cuò)，但同時(shí)也應(yīng)該引導(dǎo)人們?nèi)タ茖W(xué)對(duì)待剩飯菜，以達(dá)到資源的合理利用。

　　總之任何事情都不是絕對(duì)的，而是相對(duì)的，隔夜的食物沒(méi)有新鮮的口感和營(yíng)養(yǎng)好，這是大家都認(rèn)可的，只要剩菜不是存放幾天或反復(fù)熱了吃，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有出問(wèn)題的，因此善意的提醒盡量少做，每次都吃光吃凈最好，平時(shí)盡量少吃隔夜剩飯菜。

（責(zé)任編輯：落葉）