【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味營養(yǎng)】茄子燒魚柳

　　食材明細(xì)：

　　魚柳1條 茄子1個 小蔥10顆 老姜4片 大蒜5瓣 干辣椒5個 花椒20粒 豆瓣醬2大勺 有機亞麻籽油20g 香醋5毫升

　　生抽5毫升 白砂糖4g 胡椒粉4毫升 鹽3g 料酒3毫升 咸鮮口味 燒工藝 十分鐘耗時 普通難度

　　茄子燒魚柳的做法步驟：

　　1.備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，蔥段;

　　2.魚柳洗凈拭干水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，腌制片刻;茄子洗凈拭干水分，切條，用適量鹽抓勻，腌制片刻后，將茄子里的黑水倒掉，再沖洗干凈，瀝水;

　　3.炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油;

　　4.無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味;

　　5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味;

　　6.調(diào)入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開;

　　7.放入魚柳煮2分鐘左右;

　　8.放入茄子;

　　9.食材都熟了之后，嘗下味道，酌情調(diào)入適量鹽，翻炒均勻;

（責(zé)任編輯：落葉）