魚頭豆腐湯，不僅可以暖身健腦，而且還能使人皮膚潤澤細膩。豆腐含鈣較多，而魚肉含有維生素D，兩者合吃，借助魚肉含有的維生素D的作用，使人體對蓋的吸收率提高許多倍。那么，魚頭豆腐湯的做法是什么呢?下面和小編一起來看看吧!

　　制作魚頭豆腐湯的食材明細：

　　嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個

　　水發(fā)冬筍75g，米酒1茶匙

　　醋1茶匙，姜2片

　　蔥2段，白糖1/2茶匙

　　胡椒粉1茶匙，香菜少許

　　高湯或水500毫升，油1湯匙

　　魚頭豆腐湯的做法：

　　1、將魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，然后用廚房紙巾蘸去水分。

　　2、將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。

　　3、炒鍋置于大火上，燒熱，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。

　　4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。

　　5、當湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可盛出食用。

（責任編輯：落葉）