現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。下面為你介紹黑豆的5大食用功效……

　　(1)預防動脈.血管硬化:

　　每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36%一40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)，它可促進.血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其他食物中的固醇類相互竟爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在休內(nèi)。在動物實驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中甘油三酯的濃度。

　　(2)抗老防衰:

　　黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性環(huán)境下(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能，諸如:預防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。

　　(3)頂防便秘:

　　黑豆中有5%的粗纖維及寡酸，它們不但能幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，還能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具有整腸作用

　　(4)防止大腦老化:

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體內(nèi)能轉成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成分;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　(5)美容護發(fā):

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其含多量的泛酸，對烏發(fā)也有幫助。

（責任編輯：落葉）