近年來(lái)，中國(guó)人的早餐逐漸趨向西式早餐，開(kāi)始吃吐司面包和牛奶，但是，這種早餐健康嗎?營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該如何呢?

　　早餐吃吐司面包+牛奶健康嗎?

　　吐司面包不包餡又少糖分，讓人覺(jué)得比較“安全”。但是，面包要好吃，都會(huì)在制做時(shí)多加油，尤其吃起來(lái)滑嫩爽口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等。除此以外，涂在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂不低，因此，最好是少抹。同時(shí)，奶油也是一個(gè)問(wèn)題。由于覺(jué)得動(dòng)物性油脂不好，不少人會(huì)選擇植物奶油。但是要注意的是市售植物奶油多半是經(jīng)過(guò)氫化作用，進(jìn)而形成一種反式脂肪酸。其已經(jīng)被證實(shí)和心血管疾病相關(guān)，經(jīng)常食用不利于健康。吃這種牛奶加面包的早餐，會(huì)在早上不到10點(diǎn)，精神可能就開(kāi)始走下坡。

　　其實(shí)，兩歲以上的小朋友和成人，可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶，就可以減少一天的脂肪總攝取量。另外，由于夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃這些面包。同時(shí)，要經(jīng)常變換涂抹吐司的醬料，并且涂少一點(diǎn)。如果時(shí)間允許，可以準(zhǔn)備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。

　　健康早餐的原則

　　1.兒童的早餐：兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。

　　2.青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長(zhǎng)，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)(主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物)。

　　3.中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過(guò)程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪�？梢赃x擇脫脂奶，豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡(jiǎn)單，不過(guò)不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭，面包都可以，不過(guò)面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個(gè)水果。如果要吃雞蛋的話(huà)，就不要吃蛋黃。

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