一到了冬天的時(shí)候，很多人都開(kāi)始流行吃火鍋了。那冬天的時(shí)候吃火鍋要加什么菜呢?一起看看吧。

　　冬季的來(lái)臨，是火鍋即將的旺季的季節(jié)，吃火鍋還是屬于重慶和成都最有名了，這不，把應(yīng)該首相卡梅倫都吸引過(guò)來(lái)了，那冬季養(yǎng)生火鍋吃什么菜健康呢?下面讓我們一起來(lái)了解下冬季養(yǎng)生火鍋吃什么菜健康。

　　1、鍋中可多放些蔬菜

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。

　　吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　2、適量放些豆腐

　　有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　3、可加些白蓮

　　白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。

　　4、要放點(diǎn)生姜

　　生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　5、酸奶

　　此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

　　6、要點(diǎn)一盤(pán)紅薯

　　我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

　　7、點(diǎn)一盤(pán)血，鴨血、豬血均可

　　血是一種排毒食品，易被人體吸收，對(duì)人體非常好。

　　冬天吃火鍋禁忌

　　1、不要夾生吃

　　對(duì)于肉類和海鮮而言，有的人喜歡生吃或半生吃，覺(jué)得這樣吃起來(lái)比較鮮美。醫(yī)生提示，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳�蟲(chóng)卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲(chóng)病。

　　2、存放不過(guò)夜

　　有些家庭對(duì)于沒(méi)有吃完的火鍋會(huì)采取保存的方法，供第二天食用。醫(yī)生提示，火鍋?zhàn)詈貌灰�過(guò)夜，因?yàn)榻饘倩疱伡捌浔韺訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng)，人吃了以后容易引起惡心、嘔吐等癥狀。

　　3、不要過(guò)燙吃

　　對(duì)于急性子的人來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)需要十分注意。食物過(guò)熱會(huì)燙傷食道黏膜，造成潰瘍或?qū)ρ例l產(chǎn)生危害，還易誘發(fā)過(guò)敏性牙病或食道癌等癥。醫(yī)生提示，吃火鍋一定要慢慢吃，因?yàn)榛疱仢鉁�的溫度可達(dá)到120℃，如取出即吃很容易燙傷口腔唇舌部、食道及胃黏膜。

　　4、不要過(guò)度煮

　　蔬菜以及火鍋配料過(guò)度煮后，它們的維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，從而失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5、不要過(guò)濃

　　口味重的朋友喜歡味道越濃越好，認(rèn)為這樣涮出來(lái)的東西才會(huì)好吃。特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友，覺(jué)得夠辣才刺激。提示，過(guò)辣會(huì)刺激胃部，對(duì)肺結(jié)核、皮膚病、胃病、腹瀉患者有害。如過(guò)食這些高熱量食物，味道較重，口腔黏膜或消化道就會(huì)遭到破壞。

（責(zé)任編輯：）