為了健康，人們恪守著種種飲食箴言。比如“喝堿性水可改變酸性體質(zhì)”。堿性水真的有這么神奇?并且適合所有人喝嗎?

　　所謂堿性水是指那些含有陽離子礦物質(zhì)，pH值呈弱堿性的水。近年來，弱堿性水廣為宣傳，很多老百姓受所謂的“堿性水可以改變酸性體質(zhì)”這一說法的影響，經(jīng)常購買蘇打水來喝。多吃堿性食物、多喝堿性水幾乎成了老百姓的又一個“膳食指南”。

　　人體是個神奇的系統(tǒng)，正常人體的血液pH值在7.35～7.45，當(dāng)進食酸性或堿性食物的時候，血液中的緩沖對可將血液pH值維持在正常范圍內(nèi)。普通食物絕不可能引起機體酸堿度變化，即使攝入偏堿食物，進入胃里也會被胃酸中和，機體會自動調(diào)整達到酸堿平衡，除非機體的調(diào)節(jié)器官出現(xiàn)問題，才會出現(xiàn)酸堿平衡紊亂。人體補充的水分，經(jīng)過消化道的吸收，酸堿性已經(jīng)發(fā)生了變化。也就是說體液的酸堿性與食物的酸堿性沒有什么必然的聯(lián)系，而是與機體的酸堿調(diào)節(jié)器官有關(guān)。在無嚴(yán)重肝、腎疾病的情況下，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改變身體的酸堿平衡狀態(tài)。因此，用食物或者水來改變體質(zhì)的說法不靠譜。

　　而且如蘇打水這種堿性水會中和胃酸，對于那些原本已經(jīng)胃酸分泌過少的人來說就很不利了，不僅會加重胃酸缺乏，還有可能造成更大的危害。如果長期過量攝入蘇打水一類的堿性水，還會造成維生素缺乏。

　　對于胃酸分泌過多的人，適量地喝些蘇打水可以起到中和胃酸、緩解消化不良的效果，但用蘇打水來糾正“酸性體質(zhì)”是不科學(xué)的。堿性水只能幫助人們補充少量礦物質(zhì)，但確實沒有其他神奇的功能了。

　　所以，對于一般人來說，白開水就是最廉價、最安全的飲料。

（責(zé)任編輯：）