豬肚【別名：豬胃、豬堵】豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，有補虛損、健脾胃的功效，多用于脾虛腹瀉、虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、下痢、小兒疳積、尿頻或者遺尿等，中年人因為代謝的減慢和臟腑功能的衰退導致多種疾病癥狀產生可以通過吃豬肚來進行飲食調理。主要營養(yǎng)：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵食療功效：健脾健胃、補氣、補虛適宜人群：一般人群均可食用。虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者易食用。禁忌人群：高血脂患者忌食。

　　豬肚的功效和作用1健脾補腎豬肚富含大量的營養(yǎng)元素，可補虛損，健脾胃。2消渴治腹瀉豬肚對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積有著很好的功效。

　　食用豬肚要注意什么?1新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。2豬肚和菱角同食會引發(fā)腹痛。3豬肚清洗方法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。4豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

　　如何挑選豬肚?

　　豬肚一般新鮮的都會比較的有光澤而且富有一定的彈性，顏色呈現為淺黃色，而且粘液比較的多，質地也比較的厚實，這樣的豬肚才是好豬肚新鮮的豬肚。

　　豬肚如何保存?

　　豬肚在保存的時候易得要將其刮洗干凈后，在用保鮮膜一袋一袋的包裝好冷凍起來即可。

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