材料帶皮豬肉、蒜苗、白糖、郫縣豆瓣、胡蘿卜、老抽。做法1、豬肉洗凈，下鍋煮熟，用筷子扎透，肉煮好后撈出晾干晾冷備用。

　　2、蒜苗切斜段，紅蘿卜切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄，太薄口干不好。

　　3、熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進一步逼出來，待肉邊緣開始卷曲，倒入郫縣豆瓣。

　　4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿卜略微翻炒，再加入一點老抽調(diào)色，加入少量白糖調(diào)味。

　　5、加入蒜苗、鹽少許略微翻炒，然后出鍋裝盤即可。

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