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某報有一條短新聞：牛奶里的一些成分會促進癌細胞的生長。這種說法是沒有科學依據(jù)的。
牛奶幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值是自然界中任何食物不能比擬的，它是人體最佳的鈣來源，還含有豐富的優(yōu)質蛋白質，且牛奶中的乳脂本身就有一定的防癌作用。人工喂養(yǎng)兒的主食是牛奶，牛奶還是母乳喂養(yǎng)兒的重要輔食和添加食品。
中國是人口大國，卻是“牛奶小國”。中國人為何“怕”喝牛奶呢？原因是“禁區(qū)”太多———
喝牛奶會“上火”
什么叫“上火”？一般是指中醫(yī)所說的“火氣上炎”的癥狀，如目赤腫痛、咽喉腫痛、口舌生瘡、頭面生癤，也包括肝陽上亢所引起的面紅、頭昏癥狀。上述癥狀與喝牛奶毫無關系，即使在炎夏季節(jié)喝牛奶也不可能“上火”。
牛奶“不宜空腹喝”
這句話的始作俑者可謂信口雌黃。人即使胃里空空，也不是急吼吼地必須由外來食物提供能量，牛奶“不宜空腹喝”的理由是優(yōu)質蛋白質被“燃燒掉”，故應同時吃些餅干之類。人工喂養(yǎng)兒都是空腹喝牛奶的，不會吃餅干啊。
那么，人活動時的能量從何而來？答案是來自糖原，肝糖原維持血糖水平，肌糖原轉化為葡萄糖，供給燃燒。
糖原是哪里來的？餐后血糖升高，胰島素分泌增加，胰高血糖素分泌減少，在酶的共同作用下，使葡萄糖進入肝臟、肌肉，以糖原的形式貯存起來備用。牛奶中的蛋白質必須在胃腸道中分解為氨基酸而被吸收，再合成人體所需的各種蛋白質。還有一個有趣的題外話：豆?jié){也富含優(yōu)質蛋白質，卻沒大聽說豆?jié){不宜空腹喝。
（責任編輯：羽昕）
