在這三種蔬菜中找到了一種名叫SGAS的物質(zhì)。此種物質(zhì)會(huì)阻礙人體內(nèi)酵素對麻醉劑的分解。科學(xué)家們將微量的SGAS與人體內(nèi)負(fù)責(zé)分解麻醉劑的酵素相結(jié)合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵素因此而喪失了分解麻醉劑的能力。

　　科學(xué)家們說，如果病人在手術(shù)前曾食用過土豆、茄子或西紅柿，其體內(nèi)就會(huì)殘留SGAS這種物質(zhì)。這樣醫(yī)生為病人使用的麻醉劑就有不能被正常分解的可能，從而會(huì)延長病人的蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)的速度。

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