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不知道什么時(shí)候開(kāi)始，人們對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始有了一種模式化的看法。提到某些營(yíng)養(yǎng)素，一定會(huì)讓人們想到某種食品，而說(shuō)到某些食物，也往往會(huì)讓人們想到某種與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的成分。
比如說(shuō)，一說(shuō)到維生素C，人們馬上就會(huì)想到檸檬和橙子；一說(shuō)到鉀，人們馬上會(huì)想到香蕉；一說(shuō)到胡蘿卜素，人們肯定會(huì)想到胡蘿卜；一說(shuō)到菠菜，馬上就會(huì)想起草酸；一說(shuō)到芹菜，馬上會(huì)想到降血壓……
其實(shí)，食物的健康作用，是不能這樣模式化的。
很多食物的營(yíng)養(yǎng)真相，會(huì)令我們十分驚訝！不信嗎？看看下面幾個(gè)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的例子：
-誰(shuí)是食物中的含鉀冠軍
芋頭中所含的鉀，比香蕉多50%左右。事實(shí)上，所有薯類都是鉀元素的絕佳來(lái)源。只要把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆，攝入的鉀就能增加10倍！排尿量較大的人，如糖尿病人、腎結(jié)石病人、痛風(fēng)病人、高血壓病人等，以及吃咸味太重的人，很容易損失過(guò)多的鉀，吃薯類替代主食實(shí)在是個(gè)好主意。
其實(shí)，在綠葉蔬菜當(dāng)中，鉀含量超過(guò)香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。既然中國(guó)人能吃到品種豐富的綠葉菜，又何必一定要和不愛(ài)吃青菜的西方人一樣求助于香蕉呢？
（責(zé)任編輯：羽昕）
