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味覺感受器是味蕾，主要分布在舌背，特別是舌尖和舌的周圍。中醫(yī)認(rèn)為有世間有五味，而生理學(xué)研究認(rèn)為有酸、甜、苦、咸四味，其他味覺都是由這四種混合而成。一般情況下舌尖對(duì)甜味最敏感，舌根對(duì)苦味最敏感，舌邊對(duì)酸味最敏感，同時(shí)舌尖和舌邊感受咸味很敏感。關(guān)于味覺發(fā)育，媽咪應(yīng)該做這樣一些了解：
胎兒第二個(gè)月時(shí)嘴巴開始發(fā)育，懷孕4個(gè)月時(shí)，胎兒舌頭上的味蕾已發(fā)育完全，能夠津津有味地品嘗羊水了。在胎兒7-8個(gè)月時(shí)味覺的神經(jīng)束已髓鞘化，故出生時(shí)味覺已發(fā)育完善。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，出生第2天的嬰兒就有味覺能力，1個(gè)月以內(nèi)能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。當(dāng)把甜的液體放到嬰兒嘴里時(shí)，他們表現(xiàn)出很輕松愉快的表情，并滿意的吸吮起來，但對(duì)咸、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規(guī)則的呼吸等拒絕性的反應(yīng)。
4-5個(gè)月的寶貝對(duì)食物的微小改變已很敏感。
6個(gè)月到1歲，寶貝在這一階段味覺發(fā)展最靈敏。
愛心提醒：
嬰幼兒的味蕾在舌面的分布比成人更廣，味覺更敏感、更豐富，成人不應(yīng)以自己的喜好或標(biāo)準(zhǔn)為孩子選擇和制作食物。否則，容易形成過重口味，不利于成年后的健康。
研究認(rèn)為，味覺感受性較低的孩子對(duì)食物的熱情更高，反之可以說貪食的孩子可能味覺能力發(fā)展較差，對(duì)味道不敏感。 味覺刺激訓(xùn)練
1.寶貝出生后第一個(gè)給予他味覺刺激的是母乳或代乳品，如果不及時(shí)給予其他的味覺刺激，將會(huì)引起寶貝偏食、拒食。所以，媽咪應(yīng)當(dāng)在寶貝1個(gè)半月時(shí)適當(dāng)?shù)亟o寶貝喂些桔子汁，3個(gè)月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。
2.用奶粉喂養(yǎng)的寶貝，應(yīng)3-5個(gè)月?lián)Q一種奶粉，避免長(zhǎng)期使用單一口味的奶粉，導(dǎo)致寶貝味覺遲鈍。這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激，對(duì)寶貝味覺能力的發(fā)展起到促進(jìn)作用。
3.6個(gè)月以后，給寶貝嘗一嘗甜的、酸的、咸的飲料，同時(shí)，可有目的地鼓勵(lì)寶貝去品嘗不同的味道，并在訓(xùn)練的過程中用一定的語言進(jìn)行強(qiáng)化，比如問寶貝“酸不酸”等。
4.準(zhǔn)備小碗、小勺、小托盤、三份同顏色不同味道的液體：甜、酸、咸。爸爸媽媽和寶貝一起品嘗這些液體。告訴寶貝“這是甜的”、“那是酸的”、“這是咸的”等。再嘗一次，加深印象。
（責(zé)任編輯：吳鳳）
