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研究后發(fā)現(xiàn)，老年人在寒冷環(huán)境中調(diào)節(jié)體溫或保持體溫的能力，與他們每日從飲食中攝取鐵元素的多少有關(guān)。因此，專家們提醒老年人在冬季適量多吃些含鐵豐富的食品，如黑木耳、海帶、紫菜、豆制品和豬肝、瘦肉、蛋類等。
同時(shí)還有研究表明，飲茶影響鐵質(zhì)的吸收。食物中的鐵經(jīng)胃液的作用以后，高價(jià)鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵以后才能被機(jī)體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易與低價(jià)鐵結(jié)合，形成一種不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。
相信許多人都沒有想到，吃正餐時(shí)喝茶會(huì)減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%，喝咖啡則會(huì)減少40%。蔬果及谷類所含的非血質(zhì)鐵質(zhì)，如果和維生素C同時(shí)攝取，可增強(qiáng)人體的吸收，因此醫(yī)生建議，在吃正餐的同時(shí)，老人不妨喝杯果汁或服用100毫克維生素C，可使非血性鐵質(zhì)被人體吸收量增加達(dá)四倍之多。
（責(zé)任編輯：mobei）
