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<button id="k4qwy"></button> 近日，由中國醫(yī)藥保健品進出口商會、世界營養(yǎng)聯(lián)盟、全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認證中心及上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的《2025全國低GI與健康食品發(fā)展論壇》在上海國家會展中心圓滿召開。
本屆展會及論壇吸引了來自全球2000多家健康食品及原料供應(yīng)商、10多萬專業(yè)觀眾和專業(yè)買家齊聚一堂，共同展示各類健康食品并探討健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。
論壇背景與目的
本次論壇積極響應(yīng)和貫徹落實《健康中國2030規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃2017-2030年》以及中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025-2030年)的戰(zhàn)略規(guī)劃和指示精神，旨在推動中國健康食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，促進低GI與健康食品的創(chuàng)新與應(yīng)用。
權(quán)威專家齊聚，共話健康食品新趨勢
論壇邀請了食品及營養(yǎng)健康領(lǐng)域的權(quán)威專家教授作專題報告。
上海交通大學食品科學與工程系教授隋中泉在《低GI飲食在體重管理及血糖控制中的實踐應(yīng)用》中，詳細闡述了低GI飲食在體重管理和血糖控制中的重要作用。低GI食品通過減緩消化吸收速度，穩(wěn)定血糖水平，有助于控制體重和改善代謝健康。
世界營養(yǎng)聯(lián)盟總裁、全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認證中心主任何紹群則帶來了《全球健康食品榜&低GI全谷物健康食品認證體系與標志應(yīng)用實踐》的分享。何紹群總裁不僅解讀了“全球健康食品榜”的目的和意義、評價要素、評分規(guī)則及上榜產(chǎn)品的相關(guān)技術(shù)要求，同時還介紹了低GI食品、健康食品、全谷物食品、植物基食品、低嘌呤食品等創(chuàng)新型認證項目體系及應(yīng)用實踐，引發(fā)了行業(yè)的高度關(guān)注。
企業(yè)創(chuàng)新成果顯著，低GI食品市場蓬勃發(fā)展
河北今旭面業(yè)有限公司董事長王社民在論壇上分享了企業(yè)在低GI食品領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。他介紹，今旭面業(yè)致力于健康食品的研究開發(fā)，推出豐富多樣的低 GI 主食產(chǎn)品，覆蓋面條、饅頭、包子等多種品類，滿足消費者多樣化需求。旗下系列產(chǎn)品取得了國家專利，并開展了低GI、全谷物食品等認證。通過數(shù)據(jù)反饋，今旭面業(yè)低GI面條增長迅速，大健康低GI食品深受消費者喜愛。
健康飲品原料創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展路徑
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員畢金峰在《健康飲品原料創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展路徑》的報告中，探討了健康飲品原料的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展路徑。隨著消費者對健康飲品需求的不斷增長，原料創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)關(guān)注的焦點。通過精準化設(shè)計與智能制造、功能化加工與品質(zhì)調(diào)控等手段，可以推動健康飲品產(chǎn)業(yè)的升級與發(fā)展。
特殊人群營養(yǎng)需求與功能食品開發(fā)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳在《特殊人群的營養(yǎng)需求與功能食品開發(fā)》的報告中，針對嬰幼兒、學齡前兒童、學齡兒童、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊人群的營養(yǎng)需求，探討了功能食品的開發(fā)方向。隨著特殊人群對營養(yǎng)需求的不斷增加，功能食品市場將迎來新的發(fā)展機遇。
全谷物食品：健康效益與市場前景廣闊
武漢輕工大學食品科學與工程學院教授劉剛在《全谷物食品：健康效益驅(qū)動下的市場前景與挑戰(zhàn)》的報告中指出，全谷物食品富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對人體健康至關(guān)重要。然而，當前我國居民的全谷物攝入量遠低于推薦水平，市場潛力巨大。預(yù)計隨著消費者健康意識的增強和政策的支持，全谷物食品市場將迎來快速發(fā)展期。
可穿戴設(shè)備與健康食品的個性化定制
來自香港中文大學生物傳感實驗室的何森田，在《可穿戴設(shè)備與健康食品的個性化定制》的演講中，探討了從“低GI”食品向“個性化營養(yǎng)”轉(zhuǎn)變的趨勢。她介紹了可穿戴設(shè)備在營養(yǎng)監(jiān)測中的應(yīng)用現(xiàn)狀，特別是基于體液的可穿戴設(shè)備如何通過電化學傳感器實時監(jiān)測用戶的生理指標，如血糖、電解質(zhì)及維生素水平等。何森田還展示了多維度整合的數(shù)據(jù)平臺NutriTrek與AIFoodDB，如何通過AI算法為用戶提供個性化的營養(yǎng)建議和飲食方案，開啟了個性化營養(yǎng)的新時代。
食品健康評價體系的全球現(xiàn)狀及比較研究
世界營養(yǎng)聯(lián)盟榜單事業(yè)部項目經(jīng)理連紫瑾，在《食品健康評價體系的全球現(xiàn)狀及比較研究》的演講中，系統(tǒng)梳理了全球及中國健康食品市場的現(xiàn)狀，并深入分析了不同國家和地區(qū)食品健康評價體系的構(gòu)建與運作。并詳細介紹了N-P模型、N+P模型、二元評估模型、風險分級模型及多維度評價模型等評價體系，并通過案例展示了世界營養(yǎng)聯(lián)盟推出的全球健康食品榜的評價體系，為食品企業(yè)提供了明確的健康導(dǎo)向和研發(fā)方向。
低GI主食革命：從傳統(tǒng)谷物到新原料開發(fā)
周琪樂研究員，北京市營養(yǎng)源研究所的專家，在《低GI主食革命——從傳統(tǒng)谷物到新原料開發(fā)》的演講中，分享了低GI主食在健康危機倒逼下的轉(zhuǎn)型必要性。他介紹了傳統(tǒng)谷物的局限性及升級路徑，包括遺傳育種、工藝革命及高效復(fù)配等策略。同時還展示了新原料開發(fā)的前沿成果，如萌芽燕麥飯、椰子面粉與杏仁粉等跨界原料在低GI主食中的應(yīng)用，為低GI食品市場注入了新的活力。
藥食同源健康食品飲品市場的消費趨勢與需求
上海中醫(yī)藥大學王雨穠教授，在《藥食同源健康食品飲品市場的消費趨勢與需求》的演講中，回顧了藥食同源的發(fā)展歷程，并探討了其在現(xiàn)代健康食品飲品市場中的創(chuàng)新應(yīng)用。還介紹了多種藥食同源物質(zhì)在現(xiàn)代飲品中的應(yīng)用實例，如丁香茶、八角茴香拿鐵等，并提出了結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生理念開發(fā)新的健康飲品的策略。王教授還分析了藥食同源飲料的市場趨勢，指出市場規(guī)模持續(xù)擴大、健康需求增長、技術(shù)創(chuàng)新及政策支持等因素將推動藥食同源行業(yè)的快速發(fā)展。
AI預(yù)測GI值：機器學習在食物數(shù)據(jù)庫中的突破應(yīng)用
上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院陸維盈副教授，在《AI預(yù)測GI值：機器學習在食物數(shù)據(jù)庫中的突破應(yīng)用》的演講中，展示了AI技術(shù)在食品領(lǐng)域特別是GI值預(yù)測方面的最新進展。介紹了AI的發(fā)展歷程及其在食品行業(yè)中的廣泛應(yīng)用，如病蟲害識別、生產(chǎn)過程優(yōu)化及個性化營養(yǎng)建議等。詳細闡述了機器學習模型在GI值預(yù)測中的應(yīng)用，包括多模態(tài)數(shù)據(jù)融合、深度學習算法及AI模擬消化過程等前沿技術(shù)，為參會者揭示了AI在食品健康領(lǐng)域的巨大潛力。
論壇形式多樣，促進交流合作
本次論壇不僅設(shè)置了專家報告和論壇分享環(huán)節(jié)，還安排了參觀學習活動。演講內(nèi)容豐富、見解獨到，不僅為參會者提供了全面的行業(yè)知識，更為健康食品行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。同時，參會代表們還參觀了第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展，并與現(xiàn)場相關(guān)負責人進行了深入的交流合作。
展望未來，共創(chuàng)健康食品產(chǎn)業(yè)輝煌
隨著消費者對健康食品需求的不斷增長和政策的支持，低GI與健康食品市場將迎來快速發(fā)展期。本次論壇的成功舉辦，為行業(yè)內(nèi)的專家學者、企業(yè)代表和科研人員提供了一個交流合作的平臺，共同探討低GI與健康食品的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。我們期待，在各方共同努力下，低GI與健康食品產(chǎn)業(yè)將迎來更加輝煌的明天。
（責任編輯：華康）
