今年是功能性食品大年，在年輕人日益顯著的健康養(yǎng)生、佛系養(yǎng)生需求下，催生了這個千億級的市場崛起。功能性飲料背靠萬億級飲料市場基礎，從規(guī)模上看發(fā)展非常迅速，數據顯示，從2014年的581億元提升到2019年的1119億元，CAGR為14.0%，預計到2024年將達到1756億元。切入萬億飲料紅海，什么樣的功能性飲料新品牌會突出重圍成為下一個黑馬。
益生菌、白蕓豆、玻尿酸……等等功能性成分消費者早已不陌生，靠單一成分、營銷概念早已不能讓功能性新品牌突圍占領消費者心智。年輕消費者的關注點也更多著重在產品本身。
于11月初剛上線的功能性草本飲品牌watermix，給市場帶來一陣新風。使用玻璃小棕瓶包裝設計，其產品主打超級草本，定位為年輕人口袋里的草本新飲品。
watermix團隊組建完成后，通過社交媒體上的大量數據分析和用戶調研，發(fā)現有關體重、皮膚的話題熱度居高不下。大量女性用戶都存在身材焦慮及容貌焦慮問題。針對這些痛點訴求， watermix團隊與龍?zhí)渡锟萍佳芯克献鬟M行針對性研發(fā)，并特聘中興大學食品暨應用生物科技學系博士許勝杰和京都大學食品生物科學專攻食品分子機能學博士林珊同步進行新品研發(fā)工作。
watermix品牌創(chuàng)始人在聊天的時候分享到，她發(fā)現很多消費者因為不喜歡沒味道的水而選擇用咖啡飲料等代替每天水的攝入，但其實對于正常人來說水是維持人體正常新陳代謝不可少的一種物質，并且長期過多攝入咖啡因和糖分會給身體帶來不可逆的危害。所以她最初期望能打造一款能mix water的健康飲品，讓水變得更好喝，讓消費者能更主動喝水。
watermix首批上線產品為自研配方的輕功能濃縮液，與市面上很多健康食品不同的是，其主打的產品和特點之一就是草本。watermix產品研發(fā)部總監(jiān)介紹說，中醫(yī)中藥在中國古老的大地上已經運用了幾千年的歷史，經過歷代醫(yī)學家的補充創(chuàng)新，無論在防病還是養(yǎng)生上，都是確鑿有效可行的。對比與常用的益生菌和其他西方藥材，中國人的體質其實更適用于東方草本。西藥治標，中藥治本，watermix所做的就是將兩者結合，長期飲用達到調理體質的作用。
“良藥苦口”是消費者對于絕大多數保健營養(yǎng)類產品的認知，在口味上，watermix產品研發(fā)部門通過大數據了解現代年輕消費者偏好的口感，精選原料使用天然水果進行風味調配。為了健康飲用，不添加蔗糖也不添加任何人工合成調味劑。前后優(yōu)化調試了三十多款口味，反復調整配方，百余次口味盲測，
最終從中票選出熱度最高的口味投入生產，期望改變消費者心里良藥苦口利于病的刻板印象，好喝的也可以是養(yǎng)生的。
對于90后這批現代年輕群體而言，新奇有趣的DIY玩法是擺脫中老年人專屬功能營養(yǎng)品的偏見。watermix產品具有「DIY」屬性，用戶可以根據個人需求加入咖啡、椰子水、氣泡水、燕麥奶，甚至可以以此做基底，制作水果茶、女團水等熱門網紅健康飲品。目前，小紅書等社交媒體上已有眾多watermix粉絲的DIY玩法分享。
在載體上，watermix以果蔬濃縮液為承載，避免年輕群體對草本藥方傳統(tǒng)、古板的刻板定義，也省去了中藥開方熬煮的復雜流程，同時通過添加赤蘚糖醇、L-阿拉伯糖等天然代糖調節(jié)口味，在口感、便攜性上也更具優(yōu)勢。
在研發(fā)和技術方面，watermix聯合臺灣龍?zhí)渡锟萍佳芯克葯C構合作，采用先進的"真空低溫冷凍干燥技術"及"超低溫氣流破壁技術"，還原提取藥食同源食材的有效成分，同時保證產品有效成分達到分子級有效性。
作為主打草本漢方的品牌，watermix遵循漢方藥食同源的藥效原理，對產品的配方進行優(yōu)化和創(chuàng)新，將膳食補充與養(yǎng)生調理并重，將中華經典名方“老方新用”。以watermix"煥新"為例，配方以清代的《寧壽堂經驗濟急丹方》中的經典中醫(yī)名方"八珍粉"為基礎，通過實驗室有效性試驗后，結合中外現代草本原料，研制出"煥新"藥食同源配方，包含薏苡仁、玉米須、茯苓、菊花、法國仙人掌、南美馬黛茶等健脾祛濕、調節(jié)腸胃的藥食草本。
從消費者角度，飲料或許是可選項，但功能性食品已逐漸成為健康生活里的剛需。功能性飲料的崛起，預示著飲料市場也在經歷新一輪的廝殺，waternix能否突出重圍，成為下一匹功能性飲料黑馬，不僅是挑戰(zhàn)，更值得我們期待。
（責任編輯：華康）
