很多家長都會選擇將米湯作為寶寶的輔食，認(rèn)為既有水分，又有米的營養(yǎng)成分，可以一舉兩得。但事實可能和新媽媽們的“想當(dāng)然”有出入，您知道嗎?

　　米湯并非理想的寶寶輔食

　　米湯又叫米油，是用大米熬粥或做飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。

　　米湯的主要成分是糊精，而糊精是米中的淀粉經(jīng)過長時間的加熱適度水解的結(jié)果，所以說到底糊精是碳水化合物，是一種糖。另外，雖然經(jīng)過長時間的熬煮，米粒中的部分營養(yǎng)物質(zhì)會溶入到米湯中，但是溶出的量卻不盡人意。

　　如今熬制米湯用的米往往都是已經(jīng)去除糊粉層的精制白米(小米會相對好一些)，而糊粉層是大米的精華所在，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和B組維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素。所以，用“先天不足”的米熬出的米湯，營養(yǎng)基礎(chǔ)較差，能提供的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量都有限!

　　拿蛋白質(zhì)來說吧，其實谷物中的蛋白質(zhì)是非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吸收利用率較差，而且含量也不高(100g粳米含蛋白質(zhì)8、3g、100g小米含蛋白質(zhì)9g)，熬煮后溶到湯的蛋白質(zhì)更是少的可憐，含量還不足1%，如果長期以米湯作為孩子的主食，必然會造成蛋白質(zhì)缺乏，嚴(yán)重影響孩子的生長發(fā)育。所以，不管是蛋白質(zhì)的質(zhì)量還是總量，米湯的營養(yǎng)價值都遠不如母乳、配方奶粉以及牛奶。

　　而且，寶寶的胃容量較小，但生長發(fā)育又非�？欤�所以需要食用營養(yǎng)密度高的食物，比如母乳、配方奶以及魚肉蛋等，而營養(yǎng)既不全面，更不均衡的米湯顯然不滿足這個條件，只會占肚!

　　米湯做輔食的注意事項

　　家庭自制米粥是一種不錯的食品，但不應(yīng)作為最初的輔食，也不能代替嬰兒米粉。添加輔食的早期，應(yīng)選用嬰兒米粉，不用米粥;后期也應(yīng)以嬰兒米粉為主，僅輔以少量米粥。

　　但也不能一概否定到米湯的營養(yǎng)�！侗静菥V目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也�！笔斓兀�即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。

　　不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

　　寶寶輔食的營養(yǎng)原則

　　1、營養(yǎng)均衡。除了蔬果，還要補充含鐵豐富的、低脂肪的質(zhì)嫩肉類，如肝、魚、雞等。

　　2、從稀糊食向軟固食轉(zhuǎn)化，偶爾加些稍粗硬食物。幫助寶寶鍛煉咀嚼能力，促進牙齒發(fā)育。

　　3、少放或不放鹽。每天吃鹽不超過1g，鹽過多會增加寶寶腎臟負(fù)擔(dān)，甚至危及生命。

　　此階段為寶寶味覺發(fā)育期，過重口味可能造成寶寶挑食、厭食。

　　適合寶寶的簡單又營養(yǎng)輔食

　　1、土豆泥

　　原料：土豆1/4個 水1勺

　　制法：將土豆蒸/煮軟，剝皮;用勺碾成細泥后加水拌勻。

　　2、米糊

　　原料：營養(yǎng)米粉1勺 奶/水6勺

　　制法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫;將營養(yǎng)米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。在寶寶習(xí)慣了米糊的基礎(chǔ)上，可以將菜泥加入米糊。

　　3、胡蘿卜泥

　　原料：胡蘿卜1/8根 水2勺

　　制法：將胡蘿卜蒸/煮軟后，剝皮;用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。

　　注：胡蘿卜泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利于胡蘿卜素的吸收。

　　4、 茄子泥

　　原料：嫩茄子1/2個

　　制法：將茄子切成1厘米的細條;把茄子條蒸10分鐘蒸爛;將蒸爛的茄子用勺通過濾網(wǎng)擠成茄泥。

　　注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物。

　　寶寶輔食的添加也要注意營養(yǎng)均衡，在添加前一定要多多查閱注意!

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