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孩子活動(dòng)量大，能量消耗快，所有我們一般會(huì)建議在兩餐之間給孩子吃一些健康的零食，如新鮮水果、堅(jiān)果等。有的家長(zhǎng)認(rèn)為果蔬干也是健康零食，而且攜帶方便，于是大量給孩子吃。但專家表示，部分果蔬干為真空油炸食品，熱量高，不宜給孩子多吃。
小星從小就是個(gè)胖孩子，因此小星媽媽一直嚴(yán)格控制小星的零食。小星很喜歡吃一種綜合果蔬干，媽媽覺(jué)得果蔬干熱量低，是健康食品，多吃一些也沒(méi)關(guān)系。但最近媽媽發(fā)現(xiàn)果蔬干的配料表上也有“植物油”，于是媽媽開(kāi)始糾結(jié)，還能給小星吃果蔬干嗎?
果蔬干熱量高 孩子應(yīng)少吃
綜合果蔬干是健康零食嗎?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微信中表示，現(xiàn)在市面上的綜合果蔬干是一種“真空油炸”食品，也就是把油炸設(shè)備抽真空，這樣油的沸點(diǎn)就降低到100度以下，炸出來(lái)的產(chǎn)品顏色很漂亮，不會(huì)發(fā)黃，也不會(huì)糊掉，還能在很大程度上避免油炸過(guò)程中產(chǎn)生多種脂肪聚合有毒物質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)榭诟兴执�，小朋友們往往很喜歡。
但是，油炸畢竟是油炸，炸的過(guò)程中會(huì)吸入大量的油。絕大多數(shù)水果蔬菜本身的脂肪含量低于1%，但經(jīng)過(guò)真空油炸，做成果蔬脆片之后，脂肪能上升到10%以上甚至20%。吃一大包這種果蔬脆片，熱量實(shí)在太高了，非常容易促進(jìn)發(fā)胖。如果孩子已經(jīng)有超重問(wèn)題，真的要嚴(yán)格限量。
購(gòu)買水果脆片看清配料表
除了這類綜合果蔬干，還有水果脆片也是孩子喜歡的小零食。范志紅建議，在購(gòu)買水果脆片的時(shí)候，要注意區(qū)分冷凍干燥的和真空油炸的產(chǎn)品。冷凍干燥的果蔬營(yíng)養(yǎng)素保存率非常高，而脂肪含量極低，但只要開(kāi)包就會(huì)很快吸潮，逐漸失去脆感，在嘴里還可能有粘牙感;真空油炸的果蔬脆片高脂肪高熱量，但開(kāi)包后能長(zhǎng)時(shí)間保持脆爽�？窗b上的配料表，真空油炸的有“植物油”這一項(xiàng)，且脂肪含量超過(guò)10%。
39育兒提醒家長(zhǎng)，給孩子準(zhǔn)備零食一定要看清配料表，不要因?yàn)閺V告聲稱是健康食品就放棄顧慮，孩子的水果類零食最好準(zhǔn)備新鮮水果，很多水果干都是腌漬食品，不利孩子健康。
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