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雞蛋的營養(yǎng)豐富，很適合成長發(fā)育時期的寶寶食用，不過蛋清和蛋黃，哪個更適合寶寶吃呢?蛋清和蛋黃的營養(yǎng)價值是有所不同的，因此不能一概而論，下面就來具體了解了解吧。
雞蛋的營養(yǎng)價值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
蛋清和蛋黃的區(qū)別
蛋清和蛋黃的最大差別表現(xiàn)在脂類方面。蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍。實際上，整個雞蛋中98%的脂類都集中在蛋黃里，蛋清中的脂類是極少的。在蛋黃的脂類中，甘油三酯占62%、磷脂占33%、膽固醇越占5%(前述數(shù)值合計為100%)。也就是說，在100g蛋黃中，脂類總量大約是28g，其中甘油三酯(即脂肪)為17.5g，磷脂為9g，膽固醇為1.5g。除此之外，還有少量的腦苷脂類。這些成分在蛋清中幾乎是沒有的。
接下來，就來告訴你，寶寶適合吃蛋清還是蛋黃吧。
寶寶吃蛋清還是蛋黃
很多父母給寶寶做輔食時，總會選擇營養(yǎng)豐富的雞蛋。不過，專家提醒，一歲以內(nèi)嬰幼兒最好只吃蛋黃，別吃蛋清，以免寶寶過敏。
不少家長認為寶寶4個月時就可以添加雞蛋等輔食了，但專家建議從寶寶7個月左右再開始添加輔食。
專家指出，雞蛋作為許多家長為寶寶添加的輔食之一，是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂等都是嬰兒十分需要的營養(yǎng)素。當寶寶長到7個月左右時，家長可以每天喂寶寶吃1/4個蛋黃，同時要注意觀察寶寶是否有惡心、嘔吐等不良反應。添加雞蛋一定要循序漸進。如寶寶無不良反應，一個禮拜后可以增加到1/2個蛋黃，寶寶適應一段時間后，再喂食整個蛋黃。
給孩子的飲食中添加雞蛋，一定要多點講究哦。
（責任編輯：）
