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媽媽們都知道，多吃蔬菜對(duì)孩子有好處。但是很多還是卻不愛(ài)吃蔬菜。那如何讓孩子愛(ài)上吃蔬菜呢?
不愛(ài)吃蔬菜是小孩最常見(jiàn)到的飲食問(wèn)題，大多數(shù)不愛(ài)吃蔬菜的孩子，普遍認(rèn)為蔬菜有一股草的味道，另外青菜含有大量纖維，需要小朋友多費(fèi)時(shí)間咀嚼和吞咽，而這也造成孩子抗拒吃青菜的原因之一，當(dāng)行為逐漸變成習(xí)慣，往后孩子只會(huì)更加排斥蔬菜。
八招解決不愛(ài)吃菜的孩子
1、告訴孩子吃菜的好處
父母可以藉由生活周遭的例子或是孩子在意的問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)，譬如運(yùn)用兒童繪本里的角色或劇情，提到“多吃蔬菜可以長(zhǎng)得更強(qiáng)壯”，讓孩子清楚了解到吃蔬菜的優(yōu)點(diǎn)，減少排斥蔬菜的狀況發(fā)生。
2、讓蔬菜更美觀、經(jīng)常變換菜色
小朋友最容易被顏色鮮艷的事物所吸引，爸媽料理時(shí)可以選擇各種顏色的蔬菜來(lái)引起孩子的注意與好奇心。
3、蔬菜包裝在其他食物內(nèi)
改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其他食物內(nèi)，例如煮粥或是與淀粉食物混合，許營(yíng)養(yǎng)師建議，父母可以在料理時(shí)盡量將蔬菜切成細(xì)碎狀，可以減少孩子挑食的情況產(chǎn)生。
4、減少蔬菜味道
對(duì)于偏食的小孩，首先要降低孩子對(duì)蔬菜的恐懼，許秋萍營(yíng)養(yǎng)師表示，可以從蔬菜味道沒(méi)那么重而且有甜味的蔬菜著手，像是高麗菜。
5、循序漸進(jìn)
想要讓孩子從厭惡蔬菜到主動(dòng)愿意吃菜，引導(dǎo)的過(guò)程中應(yīng)該是以漸進(jìn)的方式，爸媽除了可以先給予孩子味道相對(duì)沒(méi)那么重的青菜，也能將青菜切成細(xì)碎狀添加在食物里，并且逐漸增加蔬菜分量以及種類，讓孩子慢慢習(xí)慣和接受蔬菜。
6、鼓勵(lì)不強(qiáng)迫
與其讓孩子覺(jué)得不吃蔬菜會(huì)受到責(zé)罵，倒不如利用贊美、鼓勵(lì)的方式，當(dāng)孩子在嘗試吃蔬菜時(shí)，父母適時(shí)的予以夸獎(jiǎng)，孩子會(huì)更樂(lè)意吃青菜。
7、父母以身作則
許秋萍營(yíng)養(yǎng)師提到，不少孩子為什么會(huì)挑食，其實(shí)和小孩的家庭飲食習(xí)慣相關(guān)，孩子攝取蔬菜幾乎是來(lái)自家庭的提供，因此當(dāng)家庭里有人挑食或偏食，孩子也容易會(huì)有挑食和偏食的情況發(fā)生，建議父母在要求孩子飲食均衡的同時(shí)，也應(yīng)該以身作則才能帶給孩子好的榜樣。
8、一起吃蔬菜
當(dāng)孩子開(kāi)始上學(xué)后，會(huì)開(kāi)始接觸到其他小朋友，此時(shí)的孩子會(huì)受到同伴的影響，譬如同學(xué)們都不吃蔬菜，孩子也會(huì)選擇性不吃蔬菜，許秋萍營(yíng)養(yǎng)師提醒，同儕間若有小孩喜歡吃蔬菜，孩子也會(huì)覺(jué)得吃蔬菜是一件好的事情。
吃蔬菜的4大好處
1、纖維質(zhì)對(duì)人體有益
蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會(huì)吸收大量的水分，來(lái)增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能，達(dá)到控制體重的目的。
2、維生素最佳來(lái)源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過(guò)維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素重要來(lái)源。
3、增加飽足感
蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進(jìn)而減少熱量的攝取。
4、整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)
蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無(wú)益的廢物�，F(xiàn)代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
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