人的身高主要取決于長骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨，這些長骨的發(fā)育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。有機物質的主要成分是蛋白質，骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無機元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想自己的孩子長得高大，平時的飲食就應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好條件。飲食療法不失為一個好方法，下面介紹一些食療方，供父母們參考使用。

 　　【黃芪豬肝湯】

　　材料：黃芪 30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。

　　制作：先將豬肝用清水洗凈，切成片備用。豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進沙鍋內，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮1小時，濾去骨渣和藥渣。將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟，加進味料調味，待溫吃豬肝喝湯。本食療方可常食用。

　　功用：豬肝每 100克含有蛋白質19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發(fā)育甚為有利。

　　【雞肝蛋皮粥】

　　材料：新鮮雞肝 50克，新鮮雞蛋1個，大米100克。

　　制作：大米洗凈，放入沙鍋內，加適量清水煮粥，至大米開花為度。雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用。雞蛋去殼打勻，放鍋內加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進粥內，煮至粥稠，待溫，加味料調味食用。

　　功用：每 100克雞肝含蛋白質16.6克、鈣7毫克、磷263毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白以及豐富的鈣、磷等無機鹽，是兒童的理想食品。 

 　　【牡蠣肉湯】

　　材料：新鮮牡蠣肉 100克，生姜絲少許。

　　制作：將牡蠣肉用清水洗凈，放入沙鍋內，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量味料，待溫飲湯吃肉。

　　功用：牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質，是一味簡單可行的助長高湯。

（責任編輯：羽昕）