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北方的春季多風(fēng)、干燥，頭發(fā)更容易干澀、斷裂。滿頭烏黑飄逸的秀發(fā)是每個愛美女孩的不輟追求，頭發(fā)的正常生長和保養(yǎng)需要規(guī)律的生活習(xí)慣、平穩(wěn)的情緒和合理的滋補飲食來調(diào)養(yǎng)。那么，在這萬物萌生的季節(jié)里吃什么食物有助于生發(fā)美發(fā)呢?
微量元素中的鋅不僅是保持正常生長發(fā)育、增加機體抵抗力和提高性功能的重要元素，也是頭發(fā)烏黑靚澤的主要因素。當(dāng)飲食中攝取的鋅足夠時頭發(fā)的色澤才會純正和飽滿。如何選用適當(dāng)?shù)氖澄铩⑷绾未钆�、如何烹飪都是�?yīng)該熟諳的。
鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、瘦肉、干果、豆類、水果、薯類和根莖類食物中。含鋅量最高的是海產(chǎn)品中的貝殼類，猶以生蠔、扇貝為多。
頭發(fā)的生長需要蛋白質(zhì)的支持，飲食中合理的優(yōu)質(zhì)蛋白比例會避免頭發(fā)因為蛋白質(zhì)缺乏而分叉斷裂。另外，膳食的礦物質(zhì)中足夠的鈣和鐵以及維生素A、C、K都是頭發(fā)生長不可或缺的重要組成。維生素C可以促進(jìn)食物中非血紅蛋白鐵的吸收，所以缺少這些元素是導(dǎo)致缺鐵性脫發(fā)、枯發(fā)的主要誘因。
含有這些礦物質(zhì)和維生素的食物有水產(chǎn)品、瘦肉、蛋類、乳品、豆類、粗雜糧以及十字花科的蔬菜。想養(yǎng)護一頭飄逸靚澤的秀發(fā)就要均衡地選用這些適宜的食物原料，再根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食比例來搭配，就可以組合成色香味俱全而又富有養(yǎng)發(fā)功效的美食了。
生發(fā)飯菜舉例：
紅糖紫米飯
原料:
紫米70克、大米30克、紅糖5克。
做法：
1、 把紫米用清水浸泡2小時，大米用清水淘洗干凈。
2、 把淘洗干凈的米添加適量的清水，加入紅糖攪拌均勻后上屜蒸或用電飯煲蒸熟即可。
小貼示：
最好不要單純用紫米做紫米飯，加入適當(dāng)比例的大米會增加飯的香糯口感。
營養(yǎng)功效：
紫米也叫長壽米，以富含葉綠素和花青素以及豐富的維生素和膳食纖維而著稱，具有烏發(fā)亮發(fā)、健脾益氣、暖肝開胃以及補血明目的功效。
鮮蠔打鹵面(一人量)
原料:
鴨血10克、牡蠣50克、五花肉10克、水發(fā)木耳10克、雞蛋1/2只、蔥姜香菜適量。
調(diào)料：
鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、高湯或水2杯、老抽2克、八角一個、麻油、水淀粉適量。
做法：
1、鴨血修整好后切成3毫米厚的片、木耳摘洗干凈后撕成小片、五花肉切小粒、蔥姜切成蔥段姜片、雞蛋打散、面條提前煮好、八角沏水備用。
2、鍋中放高湯、八角水、五花肉粒、蔥姜片，煮開5分鐘后把料都撈出。
3、鍋中放鴨血、木耳，燒開后撇去浮沫，用老抽調(diào)色、放其它調(diào)料。
4、用水淀粉勾芡，最后放入牡蠣。
5、淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的鹵澆到煮好的面條上即可。
小貼示：
鮮牡蠣質(zhì)地極為細(xì)嫩，需要最后出鍋前放入就可以了，以免過老失去鮮美嫩滑滋味。
營養(yǎng)功效：
海蠔打鹵面包含了豐富的碳水化物、無機鹽和高蛋白，其中有家禽、家畜、海鮮、蛋類、菌類等多種屬原料。牡蠣中含有大量的鋅，是含鋅最高的食物。木耳和鴨血則有大量的粘蛋白、血紅蛋白和鐵。所以說鮮蠔打鹵面當(dāng)之無愧的是營養(yǎng)美食。
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