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經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品的危害非常大，如果長期食用的話對人體的危害非常大。專家呼吁，應(yīng)該完全杜絕油炸食品。
偏愛油炸，當(dāng)心心衰
美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的最新研究發(fā)現(xiàn)，人們所食用的油炸食品越多，他們患上心力衰竭的風(fēng)險就越大。
研究者選取了1.53萬名男性醫(yī)生的數(shù)據(jù)資料，在平均為10年的追蹤調(diào)查期內(nèi)，有632人患上了心力衰竭。結(jié)果顯示：男性每周食用1～3次油炸食品會讓他們患上心衰的風(fēng)險增加18%。當(dāng)次數(shù)增加到每周4～6次時，患心衰的風(fēng)險會增加25%;如果每周食用7次以上油炸食品，風(fēng)險會增加68%。
研究人員提醒，為防止心衰和其他慢性疾病，減少每周對油炸食品的攝取次數(shù)和數(shù)量是明智的做法。特別是遠離炸薯條、炸雞翅和其他油炸食品。
怎樣吃油炸更健康?
一、油炸食品要注意用油量
油炸物最好吃的狀態(tài)是在于剛完成時的干酥口感，但這種口感是需要在油炸時掌握一些要訣才能做到。第一，分量。一次油炸的分量，約為油的表面積之一半，如果分量過多，會使油的溫度下降、拉長油炸時間，無法炸出干酥的成品。第二，溫度。先使用低溫(160℃)的油來炸熟，然后用漏勺撈起，將油加熱(180℃)再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物變干酥。
二、選擇質(zhì)量較好的油
油炸食品最好選用穩(wěn)定性高的油，推薦用花生油�；ㄉ秃\量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅�；ㄉ椭羞�含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用�；ㄉ瓦�具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術(shù)為標(biāo)準(zhǔn)，從原料入手，保證花生米的品質(zhì)安全，同時花生米入廠即榨，保證每一滴花生油的安全和新鮮。
三、要用正確的方法吃油炸食品
可以將油炸食品與健康食品互相搭配。為更好地享受油炸食品的美妙滋味，下面幾種吃法可以試用：一、油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多種維生素，與油炸食品搭配可確保食物的營養(yǎng)均衡，且可以減少油膩感。二、吃油炸食品的時候，旁邊放一杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩，預(yù)防便秘;能抗菌，提高免疫力。茶水也可解膩，有殺菌消炎的作用。
在日常飲食中使用以上方法雖然不能完全消除油炸食品給人體帶來的傷害，但是可以將這傷害降到最低。大家要學(xué)會正確吃油炸的方法。
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