原標(biāo)題：銀耳蓮子湯能過夜嗎

　　銀耳蓮子湯能過夜嗎

　　前段時(shí)間一朋友早上起來煮銀耳蓮子湯，煮了半小時(shí)，可還是不軟，所以加了水，打算晚上回家再煮，打電話問我銀耳蓮子湯能過夜嗎?下面小編就來介紹一下，看看到底銀耳蓮子湯能過夜嗎?

　　銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　銀耳是一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”， 而且富含維生素D，能防止鈣流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。 我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。

　　銀耳蓮子湯能過夜嗎?

　　銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險(xiǎn)性。 有一種情況，會(huì)使得銀耳變成“毒藥”，那就是食用過夜的銀耳湯(羹)。

　　因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽， 是一種對(duì)人體非常有害的物質(zhì)。 所以，過夜的銀耳最好不要食用。

　　另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了; 還有，冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了， 以免血黏度增高;銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒的患者也不適宜食用。

　　銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

　　人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

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