一提到魚大家應(yīng)該都知道，魚現(xiàn)在已經(jīng)是人們餐桌上必不可少的菜肴了，而且魚的種類有很多，深海的，淺水的，正是因?yàn)轸~的種類多到人們都認(rèn)不清的情況下，很多不法的商販就會(huì)把油魚當(dāng)成鱈魚賣，因?yàn)橛汪~與鱈魚看似一樣，但是其實(shí)鱈魚的價(jià)格要比油魚的價(jià)格要高，所以那些商家通常會(huì)用油魚冒充鱈魚去賣，從而獲得高昂的回報(bào)。那么油魚跟鱈魚有什么區(qū)別呢，油魚吃多了有什么危害呢，下面我就給大家介紹一下：

　　一、什么是鱈魚：1、鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，又名鳘魚，銀鱈魚是冷水深海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域，在歐洲被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，因此一般吃的“鱈魚”指的就是“銀鱈魚”。一般捕撈個(gè)體的體重可達(dá)11.5公斤，最大的可達(dá)1.8米長(zhǎng)，91公斤重。目前鱈魚主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴(yán)格限制。銀鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。真正的銀鱈魚看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺。鱈魚品類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)也差了不少。

　　2、市場(chǎng)上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價(jià)格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，每一斤價(jià)格至少六七十元，低于這個(gè)價(jià)格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質(zhì)松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價(jià)格很低。

　　二、什么是油魚：油魚肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡。學(xué)名為“異鱗蛇鯖”、“棘鱗蛇鯖”，還有“仿雪魚”、“牛油魚”等別稱，屬深海魚，含大量油脂，占體重的約18%至21%”。部分人食用后會(huì)累積于直腸，導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適。但中國(guó)并沒有禁止食用“油魚”或龍鱈魚。國(guó)外，油魚多作工業(yè)用途，主要是提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑�！坝汪~的貿(mào)易價(jià)值并不高，屬低價(jià)魚類，在我國(guó)浙江、東海等地就有，價(jià)格也比較便宜，因此不少酒樓和超級(jí)市場(chǎng)都愿意將油魚充任鱈魚出售。

　　三、油魚吃多了有什么害處呢：油魚內(nèi)含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷從肛門流出�；颊哌M(jìn)食后，最快30分鐘就會(huì)出現(xiàn)癥狀，大多于兩天內(nèi)痊愈。

　　以上就是我今天為大家介紹的油魚和鱈魚的區(qū)別，相信大家看完之后就會(huì)知道該怎么去區(qū)分油魚和鱈魚了，在這里也要提醒一下，很多時(shí)候不法商販都是用打折低價(jià)促銷來招攬顧客去買假鱈魚，這個(gè)時(shí)候大家一定不要上當(dāng)，一定要認(rèn)真的去看是否是真的。

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