時間：2009-12-09 14:22:28 來源：互聯(lián)網(wǎng)

 
　　高級營養(yǎng)保健師張雅云說，冬令進補使用食材以促進營養(yǎng)均衡為主。她設(shè)計的三道冬令進補湯品，一葷一素一甜湯，可以依照食譜在家里自己燉，其中藥燉烏雞湯，使用食材有烏雞、山藥、胡蘿卜及鮑菇，先將山藥、胡蘿卜等切塊，再用開水將烏雞和山藥、鮑菇等一起燉煮。張雅云指出，山藥中的液質(zhì)有黏蛋白、植物固醇等，能促進消化，胡蘿卜及鮑菇可以提供豐富的纖維。

　　一道湯品是素燉羊肉百蔬湯，先準備好切塊的番茄、胡蘿卜、白蘿卜、山藥和玉米，再和少許的當歸、枸杞和香菇一起燉煮，由于番茄、胡蘿卜、山藥等食材都有天然的鮮甜味，可以減少使用味精及鹽的使用。

　　另一道是紅豆蓮子百合湯，先將紅豆浸泡一晚，紅棗用開水泡開后捏破，然后加入百合、紅豆、蓮子及枸杞燉煮，加入適量紅糖即可。百合有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱的功效，紅豆含有豐富纖維質(zhì)及鈣、鐵等礦物質(zhì)，有補血、利尿的作用，枸杞則有清肝明目、降血壓的功能。

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