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更年期的癥狀
因為醬油具有與雌激素相似的影響，它被推薦為緩解更年期癥狀和代替荷爾蒙的選擇。但是貝爾克的研究對這些觀點幾乎沒有表態(tài)。一些研究發(fā)現(xiàn)了很大的影響，一些發(fā)現(xiàn)了很小的影響，一些沒有發(fā)現(xiàn)任何影響。
乳癌
某些乳癌是由雌性激素引起的，因此有些人擔(dān)心醬油會對那些天生容易患病體質(zhì)的女性有害。細胞文化中心的研究在對老鼠的試驗中發(fā)現(xiàn)，醬油會增快乳癌細胞的生長。另一方面，傾向于吃醬油食物的亞洲的女性，比起西方女性，患乳癌的幾率要小三倍。如果她們移民到西方國家，并換用西方的飲食方式，那她們的患乳癌的可能性也大大增加。
結(jié)論
醬油是一種很棒的低脂肪蛋白，尤其對于那些努力想減去飽和脂肪的人。然而在科學(xué)家們確定大量的醬油是對人體有益或有害之前，最好還是吃適量的。但是對比起高脂肪的動物蛋白，醬油仍算是一種健康食物。
（責(zé)任編輯：冷凝）
