黑豆作為常見的五谷之一，中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為黑色屬水，而水走腎。因此，存在腎虛問題的人們，可以嘗試食用黑豆，以祛風(fēng)除熱，調(diào)中下氣，可以有效緩解機(jī)體存在的尿頻和腰酸情況。那么，日常生活中，人們可以采取什么烹飪方法，以確保黑豆發(fā)揮最大療效呢?

　　1.黑豆鯽魚湯

　　黑豆鯽魚湯：黑豆、鯽魚和生姜為主要原料。

　　將黑豆泡3~4小時，鯽魚則用鹽、醬油、生姜4~5片腌20分鐘。慢火炒黑豆5分鐘，再將八分熟的黑豆裝盤。下油煎姜片時，也可炸一下鯽魚表皮，以除去腥味。煎7~8分鐘后，加水放黑豆，慢火煲3小時，煮至黑豆軟熟即可。

　　2.黑豆燉梨

　　黑豆燉梨：梨1個、黑豆2把和冰糖1把為主要原料。

　　將黑豆洗凈，用清水進(jìn)行泡發(fā)，與此同時將梨洗凈并切塊。把梨塊和黑豆倒入高壓鍋中，根據(jù)個人口味倒入適量冰糖。用高壓鍋燉煮7分鐘直至上汽后30分鐘，關(guān)火即可。

　　對于這一食療，有條件的話，可堅持每天食用，效果更好。人們可將其當(dāng)作早晚餐食用，也可結(jié)合自身實際，選擇在飯前作為甜湯食用。黑豆和雪梨這兩種食物一同燉煮，不僅能去除機(jī)體內(nèi)濕氣，還起到軟化血管，穩(wěn)定血壓的作用。對于那些面色晦暗無光澤且易生色斑的人，更是一道非常適合的食療。

　　其實，黑豆有各種各樣的食用方法，而吃黑豆到底有什么好處呢?

　　1.便秘者可食用黑豆，因為黑豆促進(jìn)腸胃蠕動，使身體內(nèi)的氣體和毒素排出體外，能有效改善便秘。

　　2.不少的人把黑豆當(dāng)做抗衰老的食物，黑豆的確有抗老防衰的功效，因為黑豆中含有維生素E，這成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層。

　　3.可預(yù)防貧血，這是因為黑豆能夠有效清除體內(nèi)的自由基。

　　4.黑豆還具有防止大腦老化的功效,這是因為黑豆中含有的不飽和脂肪酸，可以在人體轉(zhuǎn)成卵磷脂,這是腦神經(jīng)的主要成分。

　　上述即為黑豆的營養(yǎng)食療敘述，日常生活中，人們可多加嘗試，使黑豆的良好療效得以充分發(fā)揮。

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