西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用;

　　2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　相關(guān)人群：

　　1、一般人群均可食用。

　　2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

　　食療作用：

　　1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效;

　　2、可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

　　制作指導(dǎo)：

　　1、不宜生吃;

　　2、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

　　一、 醋溜西葫蘆

　　原料： 西葫蘆一個(gè)、黑木耳、醋、鹽、糖、蒜、蘑菇精。

　　做法：

　　1、西葫蘆洗凈切片，黑木耳洗凈;

　　2、蒜熗鍋后加入切好的西葫蘆片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一點(diǎn)糖;

　　3、快熟時(shí)加入鹽，放入一點(diǎn)味精出鍋即可。

　　二、西葫蘆燴番茄

　　三、西葫蘆糊塌子

　　四、燙面西葫蘆煎餃

　　原料：面粉4量杯，西葫蘆，豆腐干，一茶勺鹽，開(kāi)水200毫升

　　做法：

　　1、和面揉面醒30分鐘;

　　2、揪成小劑子;

　　3、搟皮，包餃子;

　　4、鍋中放少許油，大火煎2分鐘，倒入50毫升水，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子燜5-8分鐘，看到鍋里的水沒(méi)有了就好了。

　　餡子的做法：

　　1、小西葫蘆5個(gè)，豆腐干少許，蔥姜少許;

　　2、西葫蘆插絲，放入1桌勺鹽;并將豆腐干切碎。

　　3、等待5分鐘;

　　4、降水分?jǐn)D出;

　　5、將豆腐沫炒熟;

　　6、所有的材料攪拌一起，放少許醬油，花椒粉和糖。餡子好清香，一邊包餃子一邊吃餡子。

　　特點(diǎn)：煎餃，外焦，咬起來(lái)香脆可口，餡子清香無(wú)比，燙面的皮子很筋道，看起來(lái)比較晶瑩。

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