肥牛金針菇，可肥牛炒金針菇，也可以肥牛燉金針菇，同時(shí)也能做成肥牛卷金針菇，這些做法中以肥牛卷金針菇的做法難度大。

　　肥牛金針菇

　　主料：

　　金針菇250克、肥牛片250克

　　輔料：

　　蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(約80ML)

　　做法步驟：

　　1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用。

　　2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

　　3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。

　　4、平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可。

　　5、將一大匙蠔油放在碗內(nèi)。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子攪拌均勻。

　　6、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。

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