曾經(jīng)火爆網(wǎng)絡(luò)的“吃播”節(jié)目近日被推上了負面輿論的“風(fēng)口浪尖”，鏡頭前看似津津有味、吃喝不停，鏡頭后卻是各種卡點、剪輯、假吃，甚至催吐。“大胃王”吃播極端化現(xiàn)象的出現(xiàn)，不僅鋪張浪費更加危害健康。

　　合理膳食是健康的基礎(chǔ)。研究結(jié)果顯示，飲食風(fēng)險因素導(dǎo)致的疾病負擔(dān)占到15.9%，已成為影響人群健康的主要危險因素。

　　中國的健康大數(shù)據(jù)不容樂觀。中國血脂異常人口有1.6億，高血壓人口有2.7億，糖尿病患者達9240萬人;有2億中國人超重，肥胖癥患者達到7000萬。

　　這些觸目驚心的數(shù)據(jù)就出現(xiàn)在9月19日全國科普日暨健康生活方式“合理膳食 營養(yǎng)健康進家庭”啟動儀式和學(xué)術(shù)交流會議上。在國家衛(wèi)生健康委食品司的徐嬌處長分享的《合理膳食 人人行動》專題報告中，合理膳食以及減少每日食用油、鹽、糖攝入量，有助于降低肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的患病風(fēng)險。推進合理膳食的知識普及和踐行刻不容緩。

　　該學(xué)術(shù)交流會由中國營養(yǎng)學(xué)會主辦，中國移動咪咕公司承制，來自國家衛(wèi)生健康委疾控局吳良有副局長，國家衛(wèi)生健康委食品司營養(yǎng)處徐嬌處長，中國科協(xié)科學(xué)技術(shù)傳播中心鄭浩峻主任，以及以中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授為代表的眾多營養(yǎng)健康領(lǐng)域的權(quán)威專家們共同與會，開展了一場“云上健康大討論”。

　　“輕斷食”一直是目前流行的熱門減肥方法，不少想對自己體重控制但是又“邁不開腿”的年輕人來說，都選擇用“輕斷食”來達到控制體重的效果。場外“云觀眾”小許，就自己輕斷食的一些親身經(jīng)歷，通過5G云技術(shù)與現(xiàn)場專家“面對面”展開了一系列溝通。

　　28歲的小許是“輕斷食”的親身實踐者，因為平時工作加班比較多，一日三餐幾乎都是靠外賣解決。于是便利用周末在家的時間，只喝果汁來輕斷食�！半m然我覺得一天所需的熱量是達到了，但是我一點飽腹感也沒有，幸福感非常的低�！边@讓想通過輕斷食來達到控制體重效果的小許，也陷入了巨大的疑惑中：“是不是用實際的水果或者粗糧去替代，對于我們這一類輕斷食新手來說會更加合適?”

　　專家對小許的案例給出了自己的看法，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京大學(xué)第三醫(yī)院運動營養(yǎng)學(xué)常翠青教授分析到:“輕斷食其實是有分很多種，但是我們得搞清楚其中兩個關(guān)鍵的問題。其一，在臨床實驗中，往往能看出輕斷食效果的，都是體重基數(shù)比較大的研究對象;其次針對輕斷食的概念而言，一天24小時,你在8小時內(nèi)攝入食物，剩下16個小時內(nèi)不吃東西其實也算是一種輕斷食。我會建議，你可以在一天當中，也就是在八個小時之內(nèi)合理定時定量的安排你的飲食。從餐品的選擇上，也建議注意蛋白質(zhì)的攝入，這樣會增強你的飽腹感。”

　　“健康要加油，飲食要減油”是今年全民健康生活方式宣傳月的主題，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授在會議上圍繞“控油”做了生動、實用的營養(yǎng)健康知識科普分享。從食用油的挑選到烹飪時的“減油妙招”;從烹飪油的分類到油的平衡和脂肪酸的平衡，楊教授深入淺出地給出了建議和答案。中國營養(yǎng)學(xué)會食物與烹飪營養(yǎng)分會副主任委員范志紅老師，在圓桌論壇的討論中也同樣提出：“要控制烹調(diào)油的攝入，科學(xué)做飯是關(guān)鍵。我們可以通過烹調(diào)方式的多樣化，和現(xiàn)代化烹調(diào)工具的選擇，來達到科學(xué)控油的效果�！�

　　民以食為天，合理膳食是身體健康的基石。這不僅關(guān)乎個人的生活質(zhì)量、家庭的幸福指數(shù)，也關(guān)乎對健康中國戰(zhàn)略的踐行。希望人人參與到“合理膳食，營養(yǎng)健康進家庭”的活動中來，轉(zhuǎn)變從“吃”開始，吃出健康來!

（責(zé)任編輯：華康）