夏去秋來，季節(jié)更替�！坝�說還休，卻道天涼好個秋”。白天或許烈日當空，但傍晚已變得涼爽。享受早晚涼爽的同時，依然需要防止中暑的發(fā)生，不讓“秋老虎”發(fā)威。夏秋季節(jié)也是腹瀉高發(fā)的季節(jié)，食物衛(wèi)生不容忽視。夏秋交替，如何趕走“秋老虎”?小朋友們在飲食上需要注意哪些問題?

　　1.主食很重要，奶類不可少

　　1歲以內(nèi)以奶為主，其他為輔。1歲以后逐步過渡到一日三餐兩點式。豐富的碳水化合物為我們身體提供大部分能量。主食應(yīng)以軟飯為好，可少量喝點粥類，如綠豆粥、紅豆粥或八寶粥，既能補充水分又能補充能量。正所謂：“五谷為養(yǎng)”。

　　天熱炎熱，人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加葷菜不可少。 超過1歲的幼兒，每天應(yīng)不少于350毫升的液體奶。對于超重或肥胖的小朋友可以選擇低脂奶或脫脂奶。當然，為達到營養(yǎng)均衡，最好選用幼兒配方奶。除此之外，每天可進食蛋類、魚蝦肉類、瘦禽畜肉類等100克(2兩)左右。

　　2.頓頓有蔬菜，天天有水果

　　祖先們已經(jīng)認識到果蔬的重要性，《黃帝內(nèi)經(jīng)》告訴我們“五果為助，五菜為充”。 蔬菜水果為我們提供豐富礦物質(zhì)和維生素，以及有益于我們腸道的膳食纖維，此外還含有具有潛在生物活性的植物化學(xué)物，讓我們維持體內(nèi)平衡，避免上火或其他疾病。蔬菜水果中含鉀豐富，可以補充從汗液中丟失的鉀，維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。幼兒每天蔬菜及水果各150克(3兩)，水果即可在飯后吃，也可以在兩餐之間，貴在堅持。因此，我們建議：“頓頓有蔬菜，天天有水果”。但水果應(yīng)清洗干凈，以避免感染。

　　3.補充水分，糾正電解質(zhì)

　　天氣炎熱干燥，寶寶出汗較多，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失，引起水鹽代謝失調(diào)，因此，要注意給幼兒寶寶補充水分，包括白開水或礦泉水，讓孩子從小養(yǎng)成喝水的習(xí)慣。也可以來點傳統(tǒng)的所謂消暑湯，如綠豆湯，蓮子百合湯等。

　　4.少吃生、冷的食物，剩飯菜應(yīng)徹底加熱

　　生、冷的食物容易刺激胃腸道，造成胃腸道疾病。最好不要給孩子吃從冰箱里剛?cè)〕龅氖澄铩Ｊ卟丝蔁岚�，可酌情添加加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進食欲的作用;即使天氣再熱，也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。為防止食物中毒的發(fā)生，飯菜在常溫下不能放置超過4個小時甚至更短時間，否則應(yīng)棄去或不給孩子吃。尤其是冷葷菜，容易滋生致病菌，進食后悔導(dǎo)致感染性腹瀉。

　　作者簡介：劉長偉(微博)，南京市兒童醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師，兒童營養(yǎng)師，營養(yǎng)碩士，營養(yǎng)科普學(xué)者。

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