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春節(jié)剛過(guò)，想必有些家庭過(guò)節(jié)走親戚一定收了不少保健品，其中就有蛋白粉。在大眾的概念里，蛋白粉就好像萬(wàn)能保健品一樣，對(duì)身體有益。其實(shí)不然，蛋白粉有哪些功效與作用，又有哪些食用注意事項(xiàng)，您可都要了解清楚哦。
蛋白粉的功效與作用
蛋白粉的功效，包括了修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織、形成酵素系統(tǒng)維持正常的消化機(jī)能、維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝、構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織、制造血液的運(yùn)送物質(zhì)，維持身體的滲透壓，為肌體提供營(yíng)養(yǎng)等等功效。
蛋白粉的主要，可調(diào)節(jié)免疫功能，提供多種氨基酸，幫助身體制造新的組織替代壞死的組織。蛋白粉還有助于降低血漿膽固醇水平，對(duì)于膽固醇水平很高的人群，可以每日補(bǔ)充30克蛋白質(zhì)。
另外蛋白粉中含有豐富的精氨酸，有助于傷口愈合，健全維持免疫系統(tǒng)功能。
如果蛋白粉中含有卵磷脂，是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦髓、人體細(xì)胞膜的主要成分。有增強(qiáng)記憶力的功效，可預(yù)防老年癡呆癥。
對(duì)于體育鍛煉健身的人群，及時(shí)合理的補(bǔ)充蛋白粉有助于體力的恢復(fù)，還能為肌肉纖維生長(zhǎng)提高足夠的營(yíng)養(yǎng)，有助于肌肉生長(zhǎng)。
注意：蛋白粉并非萬(wàn)能保健品
天然食物是提供優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源。在日常生活中，人們應(yīng)強(qiáng)調(diào)“食物多樣”的原則，通過(guò)食物合理調(diào)配，使膳食既提供人體所需的蛋白質(zhì)，又同時(shí)提供其他營(yíng)養(yǎng)素。如果過(guò)度強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充某種營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì))，反而可能引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致相關(guān)疾病的發(fā)生。
胃腸功能正常的人，只需正常飲食，便不用補(bǔ)充蛋白質(zhì)。除非是醫(yī)生經(jīng)過(guò)鑒定后認(rèn)為其缺乏蛋白質(zhì)而又無(wú)法通過(guò)正常食物吸收的人群，才有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求。而老年人和嬰幼兒隨便吃蛋白質(zhì)粉，長(zhǎng)期服用會(huì)加重肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，損害肝腎功能。
對(duì)于有肝病腎病的人來(lái)說(shuō)，吃蛋白質(zhì)粉有機(jī)會(huì)令肝腎功能受損。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉多以大豆為原料，屬于植物蛋白，它與人體中的蛋白不是一回事，動(dòng)物蛋白才與人體蛋白相近，腎病病人的飲食原則是優(yōu)質(zhì)低蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白就是動(dòng)物蛋白。但是，不管動(dòng)物蛋白還是植物蛋白，都必須在肝臟分解才能被吸收。在分解的過(guò)程中，動(dòng)物蛋白產(chǎn)生的毒素少，而植物蛋白在分解過(guò)程中產(chǎn)生的毒素多。攝入的蛋白量越大，產(chǎn)生的毒素就越多。毒素需要通過(guò)腎臟來(lái)排泄，這就加重了腎臟的負(fù)擔(dān)，因此，所有肝腎功能不好的人群都要禁用蛋白粉。一般腎炎病人，即使腎功能是好的，也不能服用蛋白粉。
而且，隨著老年人機(jī)體功能的下降，肝腎功能自然也是每況愈下的。在這種情況下，更要注意不能隨意吃蛋白質(zhì)粉。另外，老年人肝病腎病往往是多種因素造成的，患有高血脂、高血壓和高血糖等病，若高蛋白營(yíng)養(yǎng)品吃多了，都可能對(duì)肝腎產(chǎn)生影響，導(dǎo)致肝腎功能下降。
蛋白粉不是人人可以吃得的，那么什么樣的人群才適合使用蛋白粉呢?
一般認(rèn)為，有四類人適合用蛋白粉：
1、飲食基本正常，但因?yàn)榧膊≡蝾~外消耗蛋白質(zhì)的人，如骨折、燒傷患者。
2、素食主義者，尤其是完全素食主義者，用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況，但不能完全代替飲食的作用。
3、吃不下優(yōu)質(zhì)蛋白食物者，比如聞到肉味就惡心的孕婦。急性肝炎病人常感到明顯的惡心、嘔吐和食欲不振，需補(bǔ)充易消化吸收又不增加肝臟負(fù)擔(dān)的優(yōu)質(zhì)蛋白，可適當(dāng)用蛋白粉。
4、練肌肉的人群。 最后，服蛋白粉不能盲目。過(guò)量用蛋白粉會(huì)給肝腎帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。肝功能衰竭、出現(xiàn)血氨升高或有肝性腦病前兆時(shí)應(yīng)暫時(shí)避免攝入蛋白質(zhì)豐富的食物，包括蛋白粉。不建議嬰兒吃蛋白粉，其他人群也不宜過(guò)量補(bǔ)充。
蛋白粉并非人人吃得，所以并不是萬(wàn)能的保健品，在購(gòu)買和食用的時(shí)候，各位可都要注意了。
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