時間：2016-02-02 11:37:59 來源：中國菜譜網(wǎng)

　　

　　原標題：涼粉怎么做

　　原料：綠豆淀粉200克，清水1200克，芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，蔥花，芝麻，黃瓜，胡蘿卜

　　做法：

　　1 綠豆淀粉備用

　　2 清水慢慢的加入綠豆淀粉內(nèi)，用筷子攪拌開

　　3 將淀粉水倒入鍋里，中火，用勺子不停的攪拌

　　4 攪拌至淀粉變透明后繼續(xù)加熱至冒泡即可

　　5 倒入模具中晾涼凝固，大約2到3個小時(放冰箱會快點)

　　6 凝固好的涼粉倒出

　　7 切出你喜歡的形狀

　　8 切好的涼粉碼在盤里

　　9 芝麻油，醋，生抽，糖，蔥花，芝麻，辣椒油調(diào)成醬汁

　　10 黃瓜胡蘿卜切絲

　　11 切好的黃瓜胡蘿卜絲碼在涼粉上

　　12 淋上調(diào)好的醬汁即可

　　小貼士：

　　1 做涼粉我是用的綠豆淀粉，你也可以選用紅薯或者玉米淀粉，口感應(yīng)該會有點區(qū)別

　　2 淀粉和水的比例我用的是1:6，你可以適當?shù)脑黾踊驕p少

　　3 淀粉水加熱過程中藥不停攪拌啊，攪拌至透明后繼續(xù)加熱會啊，至冒泡即可啊

　　4 關(guān)于調(diào)料汁可以根據(jù)個人口味調(diào)整，可以加花生米之類的

（責任編輯：）

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