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黃敏
有人感覺吃全谷物食品排氣多、如廁多。如果是這樣的話，別覺得有什么不好，因?yàn)檫@種現(xiàn)象意味著你吃得健康，消化系統(tǒng)健康。
丹麥哥本哈根大學(xué)體育科學(xué)和營養(yǎng)研究所的斯泰恩·烏霍爾姆帶領(lǐng)研究小組征募75名志愿者，分析全谷物食品對腸道的影響。研究人員把志愿者分成兩組，一組食用全谷物食品，另一組食用非全谷物食品。結(jié)果顯示，前一組志愿者，食物通過消化道的時間較長，排氣和如廁次數(shù)有所增加，是平常的兩倍;后一組志愿者則比較容易出現(xiàn)腹脹，也容易感覺疲憊。英國《每日郵報(bào)》近日援引烏霍爾姆的話報(bào)道，食物中的很多成分能被消化道中的酶分解，但食用纖維無法被降解，會進(jìn)入大腸，被消化菌發(fā)酵，這個過程會產(chǎn)生氣體。排氣和如廁多感覺不雅，但這樣可以防止腹脹，是健康的表現(xiàn)。先前研究顯示，多吃全谷物有助降低罹患心臟病、中風(fēng)、2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也有助保持好身材。
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