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蝦是很常見(jiàn)的還海產(chǎn)品，并且種類(lèi)繁多。但是在吃蝦時(shí)最苦惱的莫過(guò)于剝蝦皮了，有什么簡(jiǎn)單的方法可以快速剝蝦皮呢?今天，不僅要為大家總結(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有剝蝦的小竅門(mén)哦。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬�，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
快速剝削皮的小竅門(mén)
剝生蝦：首先準(zhǔn)備一盤(pán)鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成后，取出冷藏后的大蝦，這時(shí)候的蝦外層有少許的冰渣。首先用手將蝦頭擰掉。接下來(lái)，去掉前面的兩節(jié)蝦殼。然后，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。
小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開(kāi)。拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾，方便之后剝開(kāi)蝦殼。沿蝦腹剝開(kāi)蝦尾并扯出蝦肉即可享用。
皮皮蝦：把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
還需要注意的是蝦不能和什么食物一起吃。
蝦不能什么一起吃
蝦與南瓜。同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁。同食會(huì)腹瀉。
蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會(huì)可致砷中毒。無(wú)毒的五鉀砷 會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬�，這就是我們俗稱(chēng)的砒霜。食多死亡。
蝦皮與黃豆。同食會(huì)消化不良。
蝦皮與紅棗。同食會(huì)中毒。
蝦與豬肉，雞肉。海河蝦子萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。
以上就是關(guān)于吃蝦的方法和禁忌介紹，希望對(duì)你有所幫助。
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