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4．潦香椿
潦香椿的材料：嫩香椿250克。
潦香椿的方法：將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內(nèi)，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。
潦香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結(jié)，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結(jié)等病癥。
5．煎香椿餅
煎香椿餅的材料：面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。
煎香椿餅的做法：將香椿切成小段，用水將面粉調(diào)成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。
煎香椿餅的功效：本食品具有健胃理氣，滋陰潤(rùn)燥，潤(rùn)膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發(fā)不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。
（責(zé)任編輯：冷凝）
