近年來(lái)，面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，餐飲行業(yè)正在向連鎖化發(fā)展。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，品牌餐飲連鎖化率從 2021 年的 18% 升至 2023 年的 21% 。對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)是必然的選擇。扎根于連鎖餐飲賽道的食亨(上海)科技服務(wù)有限公司深諳其中之道。

　　成立于 2017 年的食亨是伴隨著餐飲行業(yè)連鎖化發(fā)展而成立起來(lái)的一家數(shù)字化服務(wù)商，主要提供餐飲企業(yè)線上門(mén)店一站式電商解決方案和數(shù)字化運(yùn)營(yíng) SaaS 服務(wù)，先后服務(wù)星巴克、蜜雪冰城、德克士等超過(guò) 6000 個(gè)國(guó)內(nèi)外品牌的數(shù)萬(wàn)家門(mén)店。

　　智能時(shí)代，數(shù)據(jù)庫(kù)面臨新挑戰(zhàn)

　　從數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的視角看，餐飲企業(yè)的順暢運(yùn)作離不開(kāi)數(shù)據(jù)的持續(xù)流動(dòng)與高效處理。以宮保雞丁這一經(jīng)典菜品為例，當(dāng)顧客在餐館中點(diǎn)選此菜品開(kāi)始，直至菜品出餐、顧客完成支付并離開(kāi)，這一看似簡(jiǎn)單的消費(fèi)流程背后實(shí)則隱藏著龐大的數(shù)據(jù)處理需求。

　　訂單數(shù)據(jù)、實(shí)收金額、各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)信息，以及顧客的個(gè)人信息(在授權(quán)的前提下)等結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)均在點(diǎn)單過(guò)程中被記錄與沉淀。此外，為了制作這道宮保雞丁，餐館還需管理與之相關(guān)的眾多物料信息(BOM)，這些信息構(gòu)成了菜品背后的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)。從采購(gòu)、訂貨，到生產(chǎn)加工，再到門(mén)店出餐，每一步都伴隨著數(shù)據(jù)的產(chǎn)生與流轉(zhuǎn)。

　　(食亨服務(wù)的部分客戶)

　　這些實(shí)時(shí)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)還只是餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)海洋中的冰山一角。離線數(shù)據(jù)，如監(jiān)控系統(tǒng)收集的餐廳衛(wèi)生狀況、顧客用餐后的餐具回收時(shí)間等，同樣構(gòu)成了餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)不可或缺的一部分。這些數(shù)據(jù)共同支撐著餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，使得每家餐飲連鎖企業(yè)背后都能沉淀海量的數(shù)據(jù)。

　　食亨 2017 年初創(chuàng)之時(shí)選擇的數(shù)據(jù)庫(kù)是 MySQL。劉鵬坦言，當(dāng)時(shí)的考慮相對(duì)簡(jiǎn)單，能存儲(chǔ)和讀取數(shù)據(jù)、滿足基本的 IO 性能即可。MySQL 因其能滿足食亨這些需求、且對(duì)開(kāi)發(fā)和運(yùn)維友好而備受青睞。然而，隨著食亨業(yè)務(wù)的迅猛擴(kuò)張，從最初的外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)逐漸拓展至全棧的線上門(mén)店解決方案，MySQL 數(shù)據(jù)庫(kù)的實(shí)例數(shù)達(dá)到 100 多個(gè)，已難以滿足食亨日益增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)需求。

　　食亨面臨的首要挑戰(zhàn)是數(shù)據(jù)量激增，單表記錄甚至超過(guò) 10 億，逐漸逼近 MySQL 的能力極限。另一個(gè)挑戰(zhàn)則是隨著大量數(shù)據(jù)分析需求的涌現(xiàn)，食亨引入了 Hadoop 大數(shù)據(jù)平臺(tái)、中間件如 Kafka 以及 ETL 工具等，技術(shù)棧日益復(fù)雜，運(yùn)維難度也隨之增加，食亨迫切希望簡(jiǎn)化運(yùn)維流程。

　　“技術(shù)方案最早是研發(fā)人員在我們的戰(zhàn)略需求會(huì)議上提出的。會(huì)上，一共提出了包括 OceanBase 在內(nèi)的四個(gè)候選數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)替換 MySQL。這些數(shù)據(jù)庫(kù)都屬于分布式數(shù)據(jù)庫(kù)范疇”。劉鵬解釋說(shuō)，之所以從一開(kāi)始就選定分布式數(shù)據(jù)庫(kù)，是因?yàn)榉植际綌?shù)據(jù)庫(kù)的擴(kuò)展性更好，能避免單點(diǎn)故障問(wèn)題，可用性更高，即使某個(gè)副本丟失，仍有其他副本可用;同時(shí)，對(duì)硬件要求較低，在成本上更加節(jié)約。

　　SLA保障無(wú)憂，數(shù)據(jù)庫(kù)上云成為必然

　　目前，食亨的數(shù)據(jù)庫(kù)遷移工作正在有條不紊地推進(jìn)中。已經(jīng)遷移的系統(tǒng)運(yùn)行平穩(wěn)，成功經(jīng)受住了中秋、春節(jié)、情人節(jié)等多個(gè)節(jié)日流量高峰的考驗(yàn)。

　　劉鵬表示，新數(shù)據(jù)庫(kù)的上線給他帶來(lái)的直觀感受就是成本降低的同時(shí)，性能也顯著提升。特別是在處理連表查詢(xún)時(shí)，對(duì)于千萬(wàn)級(jí)甚至上億條記錄的分組聚合操作，速度比以前快了一倍。此外，新數(shù)據(jù)庫(kù)還消除了 MySQL 的性能瓶頸這一后顧之憂。隨著數(shù)據(jù)量和業(yè)務(wù)并發(fā)量的增長(zhǎng)，OB Cloud 只需通過(guò)擴(kuò)容即可輕松應(yīng)對(duì)，而且可以完全實(shí)現(xiàn)自動(dòng)擴(kuò)容。

　　另一個(gè)讓劉鵬印象深刻的是 SaaS 服務(wù)的 SLA(服務(wù)等級(jí)協(xié)議)得到了有力保障。作為一家 SaaS 服務(wù)商，食亨需要向客戶承諾 SLA。然而，現(xiàn)實(shí)中總會(huì)有各種不可控因素存在，比如通信中斷或者數(shù)據(jù)中心出現(xiàn)故障等，而 OB Cloud 提供的云端數(shù)據(jù)服務(wù)緩解了食亨不小的壓力。

　　劉鵬介紹，食亨此前也曾小規(guī)模地采用過(guò)私有化部署的方式，但實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障很難避免，而上云之后基礎(chǔ)設(shè)施部分的運(yùn)維交給了云服務(wù)商，同時(shí)，云天生的彈性擴(kuò)縮容能力讓食亨可以更從容應(yīng)對(duì)業(yè)務(wù)需求的變化，大大緩解了 SLA 的壓力。

　　選擇 OB Cloud 之后，借助其分布式數(shù)據(jù)庫(kù)特性(如多副本模式)，極大地提高了數(shù)據(jù)庫(kù)的可用性，而且多中心多副本的容災(zāi)模式也為食亨提供了很大的靈活性，為業(yè)務(wù)連續(xù)性提供了更為充分的保障。

　　此外，借助HTAP(混合事務(wù)與分析處理)能力，食亨得以簡(jiǎn)化技術(shù)棧。在 MySQL 時(shí)代，食亨需要通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)+數(shù)倉(cāng)來(lái)滿足業(yè)務(wù)需求。而現(xiàn)在，原本在數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)上完成的數(shù)據(jù)分析可以直接在數(shù)據(jù)庫(kù)上完成，減少了數(shù)據(jù)遷移工作，并提高了數(shù)據(jù)分析的時(shí)效性。

　　最后，系統(tǒng)運(yùn)維人員也從本次數(shù)據(jù)庫(kù)升級(jí)中受益匪淺。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，運(yùn)維壓力巨大�，F(xiàn)在通過(guò)云平臺(tái)和 OB Cloud 提供的監(jiān)控工具，運(yùn)維人員可以很容易地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、預(yù)見(jiàn)問(wèn)題的發(fā)生，并進(jìn)行針對(duì)性調(diào)優(yōu)，這使得運(yùn)維工作量降低了一半以上。

　　劉鵬透露，目前食亨除了繼續(xù)推進(jìn)數(shù)據(jù)庫(kù)遷移工作外，還在探索 OceanBase 更多的能力以更好地滿足業(yè)務(wù)需求，包括 Data+AI。例如，探索 Text to SQL AI 的應(yīng)用，讓更多業(yè)務(wù)人員能夠自助式完成數(shù)據(jù)分析;利用 AI 進(jìn)行多語(yǔ)言/方言的播報(bào)，以及生成視頻、圖片等宣傳物料等。

　　“多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴我，沒(méi)有什么是開(kāi)發(fā)出來(lái)后一直不變的�！笔澈啾硎荆�“技術(shù)會(huì)不斷進(jìn)步，我們對(duì)客戶的服務(wù)也會(huì)不斷進(jìn)步。我們會(huì)借助 技術(shù)的能力不斷改進(jìn)對(duì)客戶的服務(wù)，共同迎接這個(gè)不斷快速變化的世界�！�

（責(zé)任編輯：華康）