玉米作為一款傳統(tǒng)的食物，一直以來(lái)深受人們的喜愛(ài)。

　　它營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　玉米好處多多，關(guān)于怎么挑、怎么吃，今天就好好來(lái)說(shuō)說(shuō)~

　　黃金作物老玉米，胃口差吃它老玉米是國(guó)際公認(rèn)的 “黃金作物”。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)做過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈硬化，與吃老玉米是有關(guān)系的。

　　中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。

　　尤其值得一提的，是它開(kāi)胃的功效。

　　《本草綱目》認(rèn)為其 “調(diào)中開(kāi)胃”，所以胃口不好的人，像老年人、兒童、久病在床的人，平時(shí)多喝點(diǎn)玉米面粥是有好處的。

　　玉米須也是寶，利水通乳效果好玉米須的作用也不容小覷，其利水功效特別好，水腫、小便不利、乳汁不通的人，用玉米須都有很好的效果。

　　采集玉米須時(shí)，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已經(jīng)干燥的玉米須從上面摘下來(lái)。

　　☞ 玉米須茶：

　　取玉米須 50 克，用清水沖洗兩遍，放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶幾分鐘，當(dāng)茶飲。

　　如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，分早晚兩次喝。注意，藥液涼了的話要熱一下再喝。

　　水果玉米是轉(zhuǎn)基因?別擔(dān)心!現(xiàn)在玉米在市場(chǎng)上也不是只有我們所熟知的黃色玉米那么一種了，你可以看到紫色白色相交的，還有糯玉米、水果玉米。

　　有些人會(huì)擔(dān)心地問(wèn)：

　　這些玉米是不是轉(zhuǎn)基因的?

　　大家大可以放心，這些新品種玉米都是利用雜交技術(shù)衍生出來(lái)的品種。

　　像甜玉米，它是科學(xué)家將早熟黃粒硬質(zhì)玉米與白色甜玉米雜交。這些玉米只是利用技術(shù)手段增加了玉米的甜度和鮮嫩度，仍舊是純粹的玉米。

　　這些不同品種、顏色不同的玉米，所含色素不同，功效上有所區(qū)別 ↓↓↓

　　紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;

　　黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對(duì)維持視力健康有好處;

　　白色玉米保健功效相對(duì)差點(diǎn)，但它有不容易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。

　　甜玉米當(dāng)蔬果，糯玉米當(dāng)糧食有人把玉米當(dāng)主糧，以前不都這么吃嘛。

　　可是你得看當(dāng)主糧的是什么玉米 ↓↓↓

　　甜玉米、水果玉米淀粉和蛋白質(zhì)含量很低，吃了不怎么扛餓，不能完全替代主食。

　　老玉米、糯玉米含淀粉量較高，屬于糧食，可以當(dāng)主食。

　　啃玉米TIPS：

　　1. 黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應(yīng)少吃。

　　2. 發(fā)硬的老玉米粗纖維含量高，是減肥人士的首選。

　　3. 玉米粒里白白的顆粒是玉米胚芽，是玉米精華所在，含有大量不飽和脂肪、維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，亂啃玉米的朋友還是吃干凈一點(diǎn)別浪費(fèi)了。

　　加點(diǎn)鹽，煮的更香甜玉米在加點(diǎn)鹽后，會(huì)突出玉米的清甜味兒，煮出來(lái)的玉米更香甜。

　　煮之前可以留一兩片玉米薄衣，保留玉米的谷物香味，等水開(kāi)后再加鹽。

　　甜玉米和老玉米在水開(kāi)后需要再煮上 8 分鐘左右;

　　糯玉米水開(kāi)后再煮上至少 10 分鐘。

　　煮完玉米后，最好馬上拿出玉米瀝干，否則味道就不濃郁了。

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（責(zé)任編輯：阡陌）