黃瓜是我們最常食用的一種家常菜，營養(yǎng)價值較高，具有生津止渴、利尿消腫的功效。同時黃瓜也是絕佳的美容蔬菜，黃瓜咸菜的腌制方法是什么呢?接下來就和小編一起去看看吧!

　　黃瓜咸菜的腌制方法

　　腌黃瓜

　　用料：

　　黃瓜5kg、鹽1杯、鹽水(鹽4杯 水15杯(約3L))

　　做法：

　　1.用鹽揉搓清洗黃瓜的表皮，有條件的可用過濾了的凈水或臭氧水配合鹽清洗

　　2.把洗好的黃瓜控干水分，再用抹布擦凈水漬。一定要把這水處理干凈，因為如果混進生水就容易發(fā)霉

　　3.把鹽和水倒入鍋中燒開，直至鹽完全溶解為止

　　4.把黃瓜整齊的放入缸中，澆入煮沸的鹽水，目的是燙一下黃瓜

　　5.等水稍涼，就把鹽水倒出來重新燒開，待完全冷卻后再澆入。兩天后還得將鹽水倒出燒開，冷卻后再澆入，然后靜置半個月左右即可食用了

　　黃瓜哪些人不能吃?

　　1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

　　2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。黃瓜不宜加堿，或者高溫高熱煮后食用。

　　以上就是關(guān)于黃瓜的一些知識介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助!

（責(zé)任編輯：落葉）