平肝息風(fēng)的天麻魚(yú)頭粥 天麻魚(yú)頭粥是一種能夠平肝息風(fēng)的飲食，下面就來(lái)給大家介紹一下。

　　平肝息風(fēng)的天麻魚(yú)頭粥

　　【原料】天麻l5克，鰱魚(yú)頭l個(gè)，粳米250克，蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許，熟豬油少量，清水適量。

　　【制作】(l)將天麻浸透洗凈，魚(yú)頭去鱗去鰓，沖洗干凈，整個(gè)魚(yú)頭一劈兩半。粳米淘洗干凈。

　　(2)取鍋放入清水、天麻，燒開(kāi)后加入魚(yú)頭、蔥段、姜片、料酒，待魚(yú)頭煮至八成熟時(shí)，撈出魚(yú)頭，濾去殘?jiān)�，加入粳米再續(xù)煮至粥成。

　　(3)把魚(yú)頭骨頭拆去，魚(yú)肉撕碎，再放入粥內(nèi)，加入豬油、精鹽、味精略煮，撒上胡椒粉即成。

　　【功效】補(bǔ)益腦髓，平肝息風(fēng)。適用于頭昏眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、神經(jīng)衰弱，老年人多用。

　　【注意】鰱魚(yú)有花鰱、白鰱之分，俗稱大頭魚(yú)。

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