隨著年齡的增加，人體結構及各種生理機能都會發(fā)生變化，如體脂肪增加和肌肉組織減少。盡管造成脂肪堆積的因素有身體活動量降低，新陳代謝率趨緩以及熱量攝取過量等，而且肌肉流失也是由諸多因素造成的，但是膳食蛋白質(zhì)攝取量以及身體活動量才是最重要的決定因素。

　　運動和膳食蛋白質(zhì)對于肌肉減少的幫助需要日積月累才能見到成效。從膳食蛋白質(zhì)對老年人肌肉蛋白質(zhì)合成作用來看，必需氨基酸似乎是關鍵所在。無論是年輕人或老年人，在運動后攝取3～6克的必需氨基酸或10～20克的乳清蛋白，就能促進體內(nèi)蛋白質(zhì)合成作用。

　　促進減重

　　研究表明，高蛋白，低碳水化合物的飲食與高碳水化合物的飲食比較起來，更能有效促進減重及改善胰島素的敏感度。雖然該研究沒有說明采用該飲食超過90天有何效果。然而，充分攝取蛋白質(zhì)對老年人的均衡膳食很重要，對于體重超重的老年人，可以使他們在減輕體重的同時，避免肌肉的流失。老年人的飯后蛋白質(zhì)合成作用降低，可以通過攝取必需氨基酸加以改善。乳清蛋白含有豐富的必需氦基酸和支鏈氨基酸。

（責任編輯：羽昕）