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著重預(yù)防
研究人員在報(bào)告中說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，不同種類的肉對(duì)患老年性視網(wǎng)膜黃斑病變的幾率影響不同。”
“大量食用紅色肉類可能是出現(xiàn)早期黃斑病變的特殊影響因素，”報(bào)告說(shuō)，在一定人群中，這種飲食習(xí)慣可能誘發(fā)其他致病因素，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
伊萊恩·宗說(shuō)，過(guò)量攝入紅肉增加患黃斑病變幾率是因?yàn)�，紅肉會(huì)促使有害視網(wǎng)膜的物質(zhì)增多。
老年性視網(wǎng)膜黃斑病變是一種可致視力衰退的視網(wǎng)膜病變，治愈率較低，早期防治很重要。這種病多發(fā)于50歲以上年齡層�；颊哐鄄啃律軡B出液體，產(chǎn)生疤痕組織影響視力。
這種眼病是澳大利亞人視力衰退的主要原因。50歲以上的澳大利亞人中，七分之一出現(xiàn)黃斑病變。在英國(guó)因這種病失明的人數(shù)高達(dá)50萬(wàn)，并逐年增加。
科學(xué)家建議人們少吃紅色肉類，預(yù)防黃斑病變。
仍存疑點(diǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3.5份雞肉有助預(yù)防黃斑病變。與每周吃1.5份雞肉的受試者相比，吃雞肉多的人視力衰退幾率低57%。雞、魚(yú)、蝦等屬于白色肉類。
但澳大利亞皇家眼科醫(yī)學(xué)院對(duì)這一發(fā)現(xiàn)持保留態(tài)度。醫(yī)學(xué)院一名發(fā)言人說(shuō)：“目前的研究證據(jù)不足以用于向公眾提供建議。”
澳大利亞“藍(lán)山眼科研究”項(xiàng)目曾發(fā)現(xiàn)，攝入鋅有助防治老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。攝入較多鋅的人患這一眼病的幾率明顯較低。
基于這一研究結(jié)論，澳大利亞肉類及家畜公司對(duì)紅肉致病說(shuō)提出質(zhì)疑：“飲食中的鋅大多來(lái)自紅色肉類。人體從紅肉中攝取的鋅遠(yuǎn)多于從蔬菜、乳制品、面包和谷物等所攝取的鋅。”
（責(zé)任編輯：羽昕）
