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脂肪酸不可或缺
在偏好低脂食物的人群中，女性占了很大比例。她們這樣做一是為了保持身材，二是認(rèn)為這會(huì)減少乳腺癌等病癥的發(fā)病率。但這個(gè)研究結(jié)果粉碎了她們的希望。希斯克強(qiáng)調(diào)，有一些脂肪酸是人們必需的，而且人體無(wú)法自行合成，必須靠飲食攝取。一旦缺了它，細(xì)胞膜就失去完整性。此外，必要的脂肪酸可促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，可維持皮膚健康，可調(diào)整血壓，可促進(jìn)平滑肌收縮，也可轉(zhuǎn)變?yōu)榍傲邢偎兀?ldquo;非吃不行！”
每天攝取多少脂肪合適？
該攝取多少脂肪才合適呢？專(zhuān)家認(rèn)為，每天攝取的脂肪應(yīng)占總熱量的20%—30%，理想值為25%。若以一名每天攝取2000卡路里熱量的“上班族”來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)攝取500卡路里的脂肪。若再以每克脂肪含9卡路里熱量換算，每天吃到肚子里的脂肪，應(yīng)在56克左右，約4湯匙的食用油。
（責(zé)任編輯：白曉安）
