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二、高含量食物成分舉例
．常見高蛋白食物（每百克含量）：
海參（干）76.5 干貝63.7 哈蜊（干）51.3豆腐皮50.5 蝦皮47.6 干蘑菇38 黃豆36.3南瓜子35.1 刀豆30.7 蠶豆28.2 花生26.2豬皮26 鵪鶉肉25 紫菜24.7 豌豆24.6 葵瓜籽23.1綠豆23.8 豇豆22.3 芝麻21.9 雞肉21.5 豬肝21.3兔肉21 .2 牛肉20.3 鯉魚
．常見高脂肪食物(每百克含量)：
植物油100 豬肉(肥)90.8 酥油90.2 豬油90 松子仁63.5 核桃仁63 芝麻61.7 芝麻醬52.9 葵瓜子51.榛子49.6 花生米39.2 西瓜子39.1 牛肉(肥)34.5椰子肉35.3 南瓜子31.8 雞蛋黃30.0 豬皮
．常見高膽固醇食物(每百克含量)：
豬腦3.1 牛腦2.67 咸鴨蛋黃2.11 羊腦2.099 鵝蛋黃1.813 雞蛋黃1.705 鴨蛋黃1.522 鵪鶉蛋黃1.674 鵝蛋0.704 咸鴨蛋0.742 鴨蛋0.634 雞蛋0.68 蝦皮0.68鴨肝0.515 蟹黃0.466 雞肝0.429豬腎0.405 豬肝0.368 羊腎0.354 牛腎0.34 鳳尾魚
三、 常見食物的性質(zhì)分類
平 性 食物
玉米 鍋巴 芝麻 黃豆 豌豆 扁豆 蠶豆 黑大豆 牛肉 牛肝 豬肉 豬心 豬腎雞蛋 烏骨雞 鵝肉 鴿肉 鵪鶉 牛乳 酸奶 鱉 龜肉泥鰍鯽魚 鯉魚 鯧魚李子 花紅 菠蘿 葡萄 橄欖 烏梅 南瓜子 花生 棗子 蘿卜纓 胡蘿卜 茼蒿青菜 豆豉 豇豆 馬鈴薯 芋頭 海蟄黑木耳香菇 平菇 蜂蜜 白糖 豆?jié){荷葉 銀耳
涼 性 食 物
小麥 大麥 蕎麥 綠豆 羊肝 鴨肉 兔肉 蛙肉 梨 蘋果 橘柑 枇杷 橙子 草莓芒果 羅漢果 菱角 芹菜 茄子 苤藍 生蘿卜 茭白莧菜菠菜 萵筍 豆腐慈姑 蘑菇 金針菇 茶 冬瓜 絲瓜 黃瓜 地瓜 蘆筍
寒 性 食 物
鴨蛋 鴨血 馬肉 蟹 田螺 柿子 柿餅 柚子 香蕉 桑葚 獼猴桃 苦瓜 甘蔗西瓜 甜瓜 番茄 馬齒莧 空心菜 莼菜 側耳根 竹筍生藕海帶 紫菜
溫 性 食 物
糯米 高粱 燕麥 紅薯 南瓜 牛肚 牛髓 狗肉 羊肉羊肚 羊肚 豬肝 雞肉雞肝 麻雀 蛇肉 海參 蝦 鰱魚 鱔魚 杏子 山查 大棗荔枝檸蒙 紅橘 石榴龍眼 木瓜 板栗 蔥 蒜 韭菜 胡 洋蔥 生姜 香椿 花椒酒 醋咖啡 食油紅糖 飴糖 刀豆
熱 性 食 物
桃子 櫻桃 辣椒 胡椒
（責任編輯：白曉安）
