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炎熱的夏季已一些老年人已開始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群為此發(fā)出忠告：夏季老人尤其需要講究“吃的學問”，以減少或避免“苦夏”癥狀。
老人由于年齡增長，各種內(nèi)臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負擔。
相反，因為沒有食欲而攝入熱量過少，又會導致營養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？李群主任提出以下要訣：
1.主食不過少。
盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2.葷食不過量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3.每天一瓶奶。
有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要�？梢愿鶕�(jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4.每天一個蛋。
因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優(yōu)質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
（責任編輯：羽昕）
